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:발효 ( )에 번식
-페디오코커스 :발효 ( )에 번식
-젖산간균: 발효 ( )에 번식 한국의 맛... 김치
김치의 특성
1)김치의 영양적 특성
2)발효과정
3)일본김치와 한국김치의 비교
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김치의 재료에서 유래되거나 젖산균의 발효에 의해 새롭게 부여되기도 한다.
참고문헌
김길환 외(1994). 김치의 종합연구 보고서. 한국 식품개발연구원.
김태운(1998). 젖산균의 배양특성 및 김치발효에 미치는 영향.
김봉준(2003). 김치 유산군집
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김치에는 발효가 억제되어 젖산과 숙신산이 적고 구연산은 많다. 완숙 김치에 존재하는 휘발성 유기산은 formic acid와 acetic acid가 많다.
2)영양적 특성
김치는 주재료 외에 부재료를 많이 사용하기 때문에 여러 종류의 영양소가 포함되어 있다.
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김치발효 촉진작용에 관한연구
김봉준 [인하대학교 대학원 생물학과(박사학위논문)].김치 유산균군집의 계절적 변동 Ⅰ.서론
1. 발효식품의 특성과 종류
2. 주요 발효식품의 분류
Ⅱ. 김치
1. 김치의 분류
2. 김치의 재료
(1) 주재료
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김치에는 발효가 억제되어 젖산과 숙신산이 적고 구연산은 많다. 완숙 김치에 존재하는 휘발성 유기산은 formic acid와 acetic acid가 많다.
2)영양적 특성
김치는 주재료 외에 부재료를 많이 사용하기 때문에 여러 종류의 영양소가 포함되어 있다.
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특성 이용 메뉴 개발
4.2 시대상을 반영한 웰빙 메뉴
4.2.1 웰빙 강조 업계동향
4.2.2 한식 웰빙 메뉴 개발
제 5장. 결론 및 메뉴 개발 전략 제언
5.1 전문적인 메뉴관리
5.2 고객에 대한 서비스
5.3 식당의 환경관리
5.4 정부
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부족
5)언어의 장벽
6)가치의 대립
제2절 발전 방안
1)각국의 문화적 특성을 고려한 시장조사
2)품질 보증
3)한류 자산에 대한 체계적인 관리
4)정부의 협조
5)현재의 열풍이 아닌 진정한 문화교류
제5장 결론
참고문헌 및 사이트
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김치냉장고 및 주방기구
제경비
10,000,000
소모품, 초도상품비, 소품비, 오픈 행사비 등
보증금제외
총 투자비
26000000
(단위:천)
본인은 공고, 제안요구서, 계약서 등의 내용을 성실히 수행할 것을 확약하며 본 제안서를 제출합니다. - 목
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특성을 지닌 상품군의 홍보와 매출 전략을 세우는 마케팅기획자가 되는 것이 최종 목표입니다.영업과 MD업무 그리고 마케팅 업무를 맡기 위해서는 끊임없는 자기계발이 필요합니다. 고객의 니즈를 파악하기 위해 늘 고민하고 변화를 두려워
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꼭 이루어 내겠습니다. 1. 성장과정과 성격
사소한 것까지 꼼꼼하게!
2. 장점.
좋은 영양사가 되기 위한 여정, 10,000km
3. 영양사 업무와 관련 직무경험.
김치! 김치에서 답을 얻다.
4. 지원동기 및 포부
가장 맛있는 행복은 바로 ECMD!
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특성과 필요역량을 먼저 선택한 다음 인생관 혹은 인재상을 선택하는 것이 저에게는 조금 더 글 쓸 때 도움이 되었습니다.
작성 꿀팁. ex)영업 직무
1. 영업 직무 필요 역량 중 하나와 물건 혹은 서비스를 잘 팔아보았던, 앞의 두 가지가 모두 있
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