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받은 치즈만 32종.
프랑스 최초의 치즈는 생우유로 만든 것 I.치즈에 대한 관심
「한국」
「프랑스」
II.치즈란?
III.프랑스의 치즈
IV.대표적인 프랑스의 치즈
「까망베르(Camembert)」
「콩테(Comté)」
「로크포크(roquefort)」
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치즈 포장지나 호일, 랩, 플라스틱 용기가 적합하다.
④ 고유한 맛과 부드러움을 살리기 위해 먹기 한 시간 전에 실온에 포장을 풀어놓는다.(예외 : 생치즈류는 저온에서 시식하는 것이 좋다)
IV. 대표적인 프랑스의 치즈
1. 까망베르(Camembert)
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ta cheese
그리스산 치즈로, 양의 젖으로 만든다. 껍질이 없는 흰색 치즈는 소금물 속에서 숙성시키는데, 간이 들어 맛이 강하면서 자극적이다. 지방 함량은 20%이며 샐러드용으로 많이 사용한다.
7. 브리치즈 brie cheese
숙성 기간에 따라 부드러운
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프랑스는 세계의 음악, 문학,예술, 연극
등의 문화의 중심이며 음식 문화의 자부심도 대단한 나라임
와인의 소비도 많지만 치즈의 소비량도 많음
15kg
1인당 1년동안 먹는 치즈의 양은?
프랑스의 역사는
치즈사와 불가분의 관계
1.프랑
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치즈
(11) 디저트
(12) 커피와 디제스티프(Disgestif)
6. 프랑스 cheese와 wine
(1) Cheese
1) 제조 공정
2) 프랑스 Cheese의 종류
(2) Wine
1) 프랑스 요리와 와인과의 조화
2) 프랑스 와인의 일반적인 특징
3) 지방별 특색 있는 포도주
7.
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