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디제스티프(Disgestif)
6. 프랑스 cheese와 wine
(1) Cheese
1) 제조 공정
2) 프랑스 Cheese의 종류
(2) Wine
1) 프랑스 요리와 와인과의 조화
2) 프랑스 와인의 일반적인 특징
3) 지방별 특색 있는 포도주
7. 프렌치 파라독스(French Paradox)
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와인의 분류 방법
① 색깔에 의한 분류
- 레드와인
- 화이트 와인
- 로제 와인
② 식사시 용도에 의한 분류
- 아페리티프 와인
- 테이블 와인
- 디저트 와인
③ 거품 유무에 따른 분류
- 일반 와인(Still wine)
- 스파클링 와인(Sparkling
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와인과 레드 와인의 중간색인 핑크색 이지만 맛은 화이트 와인과 유사하다
4. 와인의 용도
1) Aperitif wine(아페리티프 와인)
Main Dish(주요리)를 지삭하기 전에 식욕을 돋우는 역할을 하는 와인을 말한다.
단맛이 없는 샴페인이나 스페인의 드라
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와인의 종류
1.색깔에 따른 분류
①Red Wine
②White Wine
③Rose Wine
2.단맛에 따른 분류
① 드라이 와인 (Dry Wine )
②미디엄 드아리 와인(Medium Dry Wine )
③스위트 와인(Sweet Wine)
3.식사용도에 따른 분류
①아페리티프 와인(aperitif wine)
②테
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와인의 종류
1.색깔에 따른 분류
①Red Wine
②White Wine :
③Rose Wine ::
2.단맛에 따른 분류
① 드라이 와인 (Dry Wine )
②미디엄 드아리 와인(Medium Dry Wine )
③스위트 와인(Sweet Wine)
3.식사용도에 따른 분류
①아페리티프 와인(aperitif
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