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안 녹기 때문)
용액 만드는 법 : 클로로포름에 수단Ⅲ을 포화 상태가 되도록 용해시킨 후, 이 용액 50mL에 메탄올 50mL을 넣어 혼합한다. 시약은 불투명한 진홍색이다. 1.포도당검출
2.녹말검출
3.지방검출
4.단백질검출
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검정해봄으로써 확인한 것은 의미 있는 실험이었다.
References
[네이버 지식백과] 베네딕트반응 [Benedict\'s reaction] (두산백과)
Basic 고교생을 위한 화학 용어사전 [아이오딘-녹말 반응]
[네이버 지식백과] 뷰렛반응 [biuret reaction] (두산백과)
[네이버
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녹말 반응이 일어나는 원리도 알 수 있었다. 녹말이 아밀라아제를 만나면 엿당이 되는데, 엿당이 환원성을 가지기 때문에 베네딕트 용액과 만나 용액이 청록색에서 노란색으로 변하는 베네딕트 반응이 일어난다는 사실은 이번 실험을 통해
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검정해 보는 실험은 이전에도 해보았지만, 이번 실험에서는 비교적 여러 가지 정성 시약을 통해 검정해 보았다는데에서 감회가 새롭다. 오늘날에는 가스 크로마토그래피를 이용하여 검정을 한다는데, 기회가 된다면 해보고 싶다. 이 실험은
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검정콩밥
(220g)
검정콩
5
537.30
110.01
13.31
3.33
쌀
65
찹쌀
10
콩나물된장국
(250g)
콩나물
40
21.82
1.42
2.72
1.15
국멸치
2
된장, 고추장
적당량
파, 마늘
2
탕수육
(50g)
돼지고기
40
478.71
33.50
9.66
32.50
기름
5
달걀
5
튀김가루
10
녹말가루
3
양파
1
당근
5
케첩,
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