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2명
출판사:
백산 출판사
출판일:
2005. 7. 10
제목:
표준 제과이론
저자:
홍행원 외 3명
출판사:
비앤씨월드
출판일:
2011. 2. 25
제목:
식품 가공저정학
저자:
신성균 외 4명
출판사:
파워북
출판일:
2008. 9. 5 1. 원리
2. 재료 및 기구
3. 제조 및 실
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한 예이다. 1. 서론
2. 본론
-보존의 정도
-멸균
-상업적 멸균
-저온살균법
-표백
-열처리의 선택
-미생물의 열 저항성
-열의 변화곡선
-안전의 한계
-냉동보관과 가공
-DISTINCTION BETWEEN REFRIGERATION AND FREEZING
-REFRIGERATION AND COOL STORAGE
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견딜 수 있습니다. 1. 발효 식품의 이해와 미생물의 중요성
2. 포도주 제조 과정과 미생물의 역할
3. 맥주 제조 과정과 미생물의 역할
4. 치즈 제조 과정과 미생물의 역할
5. 미생물이 제품의 풍미와 특성에 미치는 영향
6. 결론
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중간
1. 우리나라의 경기도 지역에서 현재 재배되는 벼 품종을 필리핀에 보급하려고 한다. 재배 과정 중 예상되는 문제점에 대해 기술하라. (기상생태형을 중심으로 기술)
1) 벼의 주요 기상생태형의 분류
2) 기상생태형에 따른 재배적 특성
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2) 낮은 소화율
3) 부족한 단백질 함량
4) 에너지 함량이 낮음
5) 안정적인 공급
6) 물리적 효과
2. 볏짚의 사료적인 가치
3. 볏짚의 이용성 증대를 위한 방법
1) 암모니아 처리
2) 요소 처리
3) 세절 및 가공 처리
4) 혼합 급여
5) 발효 처리
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식품과학회지 제 28권 제 2호
2) 김인호하상철이인구 : 대두혼합식빵 제조시 대두첨가량에 따른 반죽과 식빵의 물성
변화. 한국식품저장유통학회지 제 9권 제 4호
3) 주현규 외 3인 공저 : 제과 제빵 재료학. 광문각(1994), p. 179~188
4) 이명호이정훈
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가치와 새 재배법, 농민신문사
ⅳ. 박양호(1995), 머리를 좋게 하는 콩·깨·레시틴 건강법, 청산
ⅴ. 이솔(2011), 여러 종류 콩의 일반 및 기능성 성분 분석, 충북대학교
ⅵ. 정해옥(1998), 콩의 영양특성과 기능성에 대하여, 초당대학교 Ⅰ. 서론
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대해 설명하시오
2) 본인이 2번 문제에서 선택한 농산물을 판매하는 마케팅 담당자라고 가정하여, ① 타깃 고객(표적시장)을 선정하고, ② 타깃 고객이 중요하게 여기는 특성과 ③ 이를 고려한 포지셔닝 전략을 제시하시오.
4. 참고문헌
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가치관
1) 검사일시, 검사장소, 검사대상자(본인) 소개
2) 실시한 검사명 및 검사에 대한 소개
3) 해당 검사를 선택한 이유
4) 검사 결과
5) 검사를 통해 자신에 대해 알게 된 점, 느낀 점, 향후 계획
2. 직업심리검사
1) 검사일시, 검사장소, 검사대
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2016), 2016 국내외 친환경농산물 생산실태 및 시장 전망, 한국농촌경제연구원.
김동석(2013), 친환경 소비 가치가 친환경 농산물의 신뢰와 구매의도에 미치는 영향, 한국조리학회.
양성범, 양승룡, 2013,「식품 유통기한의 경제적 가치」, 유통연구
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