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무게가 더해져서 표준량보다 더 많게 나왔을수도 있음
계량컵의 정확성
=눈금이 없는 계량컵 보다는 눈금이 있는 계량컵이 표쥰량에 가까운 용량과 중량이 나옴. 1)눈금 없는 계량컵의 정확도 검사
2)눈금 있는 계량컵의 정확도 검사
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계량컵 - 가정에서 조리할 때 재료의 양을 재는 계기이다.
계량컵은 표준 쿼트 측정법에 기초를 두고 제작된 것으로 표준용 기 1컵은 1/4쿼트, 1컵은 16Ts이다. 대부분의 계량컵은 3/4, 2/3, 1/2, 1/4로 눈금이 표시되어 있다.
* http://blog.naver.com/zinebbf
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계량하는 방법과 기술을 익힌다.
4. 실험 방법 실험1
1) 용량의 측정
① 계량 스푼 용기에 물을 채운다.
② 용량의 메스실린더에 깔때기를 놓는다.
③ 용기의 물을 메스실린더에 조심스럽게 붓는다.
④ 메스실린더의 눈금을 읽는다.
⑤
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계량컵에 다른 다음 물을 가해 1/4C으로 맞추고 고루 섞어 그 중 일부를 유리컵에 따른다.
4) 채소와 조리수의 색과 채소의 질감을 평가한다.
표 3-1. 조리수의 pH가 채소의 색깔과 질감에 미치는 영향
사용
채소류
chlorophyll
carotenoid
anthocyanin
flavo
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식품은 윗면을 최대한 높게 쌓아 잰다.
③ 계량컵의 눈금을 읽을 때 보기 편한 자세로 읽으면 된다.
④ 저울은 평평한 곳에 놓고 접시의 중앙에 식품을 올려 잰다.
⑤ 저울의 최대 용량보다 무거운 것은 측정하지 못한다.
정답 : ④
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