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탕으로 후속 연구나 실험에 활용할 수 있는 기초 자료로 삼을 수 있다.
8. 논의 사항
이번 실험에서 EDTA 적정법을 통해 물의 경도를 측정한 결과, 예상한 대로 경도가 다양한 요인에 의해 영향을 받을 수 있음을 알게 되었다. 경도는 주로 칼슘
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실험 계산 및 결과
① pH 계산식
■ pH 계산식
수소이온 농도를 그 역수의 상용대수로서 나타낸 계산식(Table. 1.)
■ Henderson-Hasselbalch 계산식
수소이온 농도를 일반적인 적정법으로 측정할 수 없을 때 계산식(Table. 2.)
Ka = 해리상수
[A-] = 염의 농도
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실험한 주스는 오렌지주스였다. 오렌지 주스는 구연산이다.
7. 참고문헌
- 표준 식품화학, 지구문화사
- 네이버 백과사전, http://100.naver.com/
소금물의 소금 함량 측정 [모르(Mohr)적정법]
1. 실험목적
소금물의 소금 함량을 측정해본다.
2. 이론적
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적정법 중 직접요오드 적정법과 간접요오드 적정법에 대해 알아보고 간접요오드법을 이용하여 Ascorbic acid의 양을 구하여 본다.
4. Apparatus & Reagent
- 삼각플라스크(100ml), 피펫(10ml), 뷰렛(20ml), 비커(100ml), 전자저울, 메스실린더, 유리막대
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실험인 요오드적정법에 의한 황산구리 정량실험은 쉽게 측정이 되었는데, 첫 번째 실험이 농도가 너무 진하여 실험에 실패한 것을 교훈삼아 두 번째 실험에서는 농도를 많이 낮추어서 실험하였고, 요오드자신의 퇴색으로 색깔 변화가 쉽게
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실험의 적정법은 종말점과 당량점에 서의 농도변화가 급격히 이루어지기 때문에 다소 Rough한 값을 보인다.
8. 참고문헌
(1) 표준 일반화학실험, 2001, 대한화학회, pp.126~130
(2) 물리화학(physical Chemistry), Rovert G. Mortimer, 2001, Benjamin/Cummings Publishing Co
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실험의 적정법은 종말점과 당량점에 서의 농도변화가 급격히 이루어지기 때문에 다소 Rough한 값을 보인다.
8. 참고문헌
(1) 표준 일반화학실험, 2001, 대한화학회, pp.126~130
(2) 물리화학(physical Chemistry), Rovert G. Mortimer, 2001, Benjamin/Cummings Publishing Co
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실험에 실시한 흡광광도법 내용 바탕.)
(1) 분석방법 및 적용
분석용 시료용액에 티오시안산 제이수은용액과 황산제이철 암모늄용액을 가하여 염화수소와 반응해서 생성된 티오시안산제이철의흡광도를 측정하여 염화수소를정량한다. 이 방
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수분활성도를 측정하는 방법
② Moisture sorption isotherm을 실험하여 작성하는 방법
③ A, B, C 식품의 특성
④ 항량의 정의
⑤ 결합수 측정방법
⑥ 탈지대두를 사용하는 이유와 탈지 방법
<수분활성도와 반응 속도 사이의 관계>
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측정할 때 두 번의 당량점을 정확히 잴 수 있었어야 하지만 그렇지 못했음을 알 수 있다. 또한 그래프에서 당량점을 찾을 때 정확하지 못한 당량점의 파악으로 큰 오차가 생겼음을 예측할 수 있다.
6. 결과
이렇게 pH meter로 적정실험을 할 때는
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