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다. 그러나 실험의 오차가 조금 크므로 실험 결과로 유지의 지방산을 구하기는 힘들 것으로 생각된다. 실제 자료에 있는 요오드가로 유지의 평균분자량을 구해보면 대두유는 866~889g, 팜유는 820~840g 정도가 나온다. 지방이나 오일은 triglyceride
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대두유의 지방산 조성을 알아보는 실험을 하였다. 시료는 대두유를 준비한다. 대두유 0.2096g을 전자저울에서 100ml의 둥근플라스크에 정취한다. 0.5N-NaOH(with MeOH) 4ml를 가한 뒤, 환류 냉각기에 연결하여 15분간, 14% BF3 5ml를 가한 뒤, 다시 3분간,그
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방법이 없기 때문에 이로 인해 오차가 생길 수 있다.
유지의 종류
요오드가
유지의 종류
요오드가
쇠기름
35.4 ~ 42.3
야자유
49.2 ~ 58.9
버터기름
26 ~ 28
땅콩기름
88 ~ 98
피마자유
84
참기름
103 ~ 117
코코야자유
6.2 ~ 10
대두유
122~134
옥수수유
111 ~ 12
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1. Abstract
이번 실험은 이러한 유지의 화학적성질을 이용하여 유지의 비누화가와 요오드가를 구하는 것이다. 유지의 비누화가와 요오드가를 측청하기 위하여 미강유, 신선대두유, 산패대두유를 시료로 사용하였다. 비누화가는 유지 1g을 산
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대두유와 옥수수유
② 올리브유
③ 포도씨유
④ 해바라기씨유
(2) 식물성 기름 섭취 시 주의할 점
① 포화지방의 비율이 높은 식물성 기름이 있다?
② 식물성 기름을 튀김에 쓰는 것이 좋을까?
③ 얼마나 섭취하는 것이 좋을까?
Ⅲ. 결론
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향, 파인애플향)
구연산칼륨, 정제소금, 아라비아검, 폴리인산나트륨,
제삼인산칼륨,
자당지방산에스테르,
정제가공유지,제삼인산칼슘,
d-토코페롤(혼합형,대두유),
식용색소청색제1호(합성착색료)
백설탕
감미료
딸기향,패션후르츠향, 파
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