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대학교.
최영준(2000). 호텔 식음료부문 아웃소싱 활용 가능성에 관한 탐색적 연구. 한국호텔경영학회, 9(2), 191-209.
최영준ㆍ오홍철ㆍ김영규(2005). 호텔 아웃소싱 활성화를 위한 탐색적 연구-특급호텔 식음료 및 조리부문을 중심으로. 한국관광
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휴게실
타워파킹/관리실
레스토랑
공유면적
143.04
7.86
60.84
371.43
139.90
43.26
2.37
18.41
112.36
42.32
방풍실 포함
계단,복도,엘리베이터
계
723.07
218.72
지상 2층
위락시설
공유면적
610.14
78.49
184.56
23.74
계단,복도,엘리베이터
계
688.63
208.30
지상 3층
사우나
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서론.
1. 토다이를 조사하게 된 동기?
저희는 학교선배님 때문에 알게된 하우스 웨딩 스퀘어 토다이의 주방기물에 대해 조사하였습니다.
대학교와서 정식적으로 처음해보는 주방아르바이트이고 벌써 여기서 일한지도 8개월이란 시간이
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조리실무론」지구문화사
진양호(2000)「원가관리론 - 호텔&외식산업」지구문화사
나정기(1995)「메뉴관리론」백산출판사
이흥구(2005)「주방설비환경이 조리사의 직무만족에 미치는 영향에 관한 연구」순천향대학교 산업정보대학원 논문
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호텔마케팅, 기술개발에 의한 호텔운영의 변화 및 서비스상품의 다양화 등 호텔기업의 경영 대응능력으로 볼 수 있다.
< 참고문헌 >
『2000년 세계호텔 산업의 전망』1997.
- 김동승, 경희대학교 호텔 관광학부 교수 관광식음료 학회 연구
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호텔 예식연회의 선택속성 분석에 따른 활성화 방안 연구, 세종대학교 석사학위 논문.2002.
이동명,호텔연회서비스가 고객만족에 미치는 영향,세종 관광대학원 호텔경영학 석사학위 논문. 2006.
이형래,호텔연회서비스의 중요도-성취도에 관한
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호텔산업이 우리나라의 주요 서비스 산업의 한축으로 당당히 자리매김 할 수 있도록 최선을 다해 노력을 기울여야 할 것이다.
② 참고 문헌
‘장기투숙호텔(Residential Hotel)의 효과적 운영방안에 관한 실증적 사례 연 구’, 세종대학교 대학원,
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제과?제빵사
1. 직업의 특성
2. 작업환경
3. 교육훈련 및 자격
4. 직업전망
Ⅷ. 조리사 및 바텐더
1. 직업의 특성
2. 작업환경
3. 교육훈련 및 자격
4. 직업전망
Ⅸ. 천문학자
1. 직업개요 및 수행직무
2. 작업요건 및 면허
3. 취업전망
4.
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호텔
1. 신안 비치 관광호텔
2. 월출산 온천 관광호텔
3. 지리산 스위스 관광호텔
4. 초원 관광호텔
5. 지리산 프라자 호텔
6. 해남 관광호텔
7. 순천 로얄 관광 호텔
8. 대화 관광 호텔
9. 뉴 백양 관광호텔
10. 도림 국제 관광호텔
11. 동방
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조리이사, 조리부장, executive chef)
(2) 총부주방장(조리부장, 조리차장, executive sous chef)
(3) 주방장(조리차장, 조리과장, sous chef)
(4) 조리장(조리과장, 조리계장, chef de partie)
(5) 부조리장(조리계장, 조리주임, ass`t chef de partie)
(6) 1급 조리
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