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리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오(20점).
1) 도토리가루 1컵, 물 6컵을 혼합한다(기준시료).
2) 도토리가루 1컵, 물 9컵을 혼합한다(비교시료).
3) 두 시료를 각각 중불에서 주걱으로 저어 가며
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도토리묵의 제조 시 도토리가루와 물의 비율을 적절히 조절하는 것이 매우 중요합니다. 1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).
2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을
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물을 제조할 수 있도록 할 것이다. 또한, 이미 만들어진 제조법에서도 왜 이러한 비율인지, 왜 이러한 과정을 거쳐야 하는지에 대해 과학적으로 설명할 수 있는 역량을 키워나가고 싶다.
Ⅳ. 참고문헌
한국민족문화대백과사전, 검색어 ‘묵’
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묵을 만드는 원리
http://www.kfr.or.kr/sub/sub02_04_3.php?mNum=2&sNum=4&boardid=data3&mode=view&idx=32 목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 도토리묵 제조방법
2. 도토리묵 가루와 물의 비율에 따른 품질 특성 비교
1) 묵 형성 여부에 따른 묵의 외관(색상) 및 절단
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물 조미료 만들기
15). 쇠고기 국물
(1) 재료
양지머리 또는 아롱사태(기름기를 Ⅰ. 맛의 종류와 특성
Ⅱ. 화학조미료(MSG)란?
Ⅲ. 화학조미료의 유해성
Ⅳ. 천연 조미료 만들기
1). 버섯가루
2). 다시마가루
3). 멸치가루
4). 조청
5).
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물 30CC
* 8~9 기압
* 18초~23초
-원두커피 업체별로 약간의 차이가 있다.
드립식
샤이폰식
프레스식
3. 커피의 4대적 (진공으로 포장)
공기
열
수분
빛 (직사광선 피함)
4. 커피의 4대 기본 요소
1) 비율
2) 굵기(가는 정도) : *각 추출 방법에 따라 가
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품질, 인적자원의 지원인력 서비스 품질, 그리고 물리적 특성인 외형성 요인이 중요한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 한편 인구통계적 변수에 따른 서비스 품질 특성 및 성과의 차이는 핵심인력과 가격에는 유의한 차이가 있는 것으로 나타
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질적 연구 방법론
질적 사례 연구
1. 정 의
1.정 의
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• 현상과 맥락간의 경계가 불분명한 경우 다면적 증거 원천들을 사용함으로써 현재의 현상을 실생활 맥락 내에서 연구
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품질) / 서비스의 표준화
2) 신제품 개발
2. 인적자원관리 전략
1) 창조성 추구
2) 햄버거 대학
3. 마케팅 전략
1) 광고
2) 가격
3) 주식
4) 어린이
5) 스포츠 마케팅
Ⅴ. 패스트푸드분석& 문제점및 해결
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품질의 소재로 전세계를 하나로 보고 상품단일화전략을 내새운 글로벌원 전략으로 한국뿐만 아니라 유니클로가 진출한 다른 국가에서도 큰 성공을 거두었다. 실제로 한국시장 진출초기에는 한국실정에 맞는 의류가 들어오고 모노톤을 좋아
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