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와인이다. 그 때문에 당도가 상당히 높고 향기가 매우 강하다.
이 밖에 그뤼와인(gluwein)은 향기도 좋고, 몸도 더워져서 추운 겨울이나 감기 기운이 있을 때 독일인들이 즐겨 마신다 하여 핫와인이라 한다. 그리고 프랑켄 와인에 프랑켄 요리를
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와인.
트로켄베렌아우스레제(Trockenbeerenauslese)
건포도에 가깝게 마른 포도송이에서 골라 수확.
향기가 풍부하고 진한 맛의 최고급 와인.
- Q.b.A ( Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete )
독일 와인의 가장 많은 양이 Q.b.A의 범주에 포함된다. 13개의 포도재
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와인이다. 이곳은 이전에 다양한 품종의 포도가 생산되었던 덕분에 \'독일의 와인 시음장\'으로 불린다.
바덴(Baden) :온천 휴양지로도 유명한 바덴바덴이 위치하고 있는 바덴 지역은 스위스 국경에서 하이델베르크까지이며, 서쪽은 프랑스의
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와인. 향도 뛰어나다.
④베레나우스레제 : 건포도 상태의 포도알을 골라내서 만든 맛과 향이 좋은 최상급의 와인.
Ⅳ.고기류의 요리
1.독일인들이 선호하는 육류
독일인들은 중국인들처럼 쇠고기보다는 돼지고기를 선호한다고 한다. 쇠고기
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와인과는 다르게 단위 면적당 수확량과 수확 시기, 그에 다른 천연당도 함유량을 등급기준으로 정하고 있다. 특히 독일의 와인은 포도주 수확 시기에 따라서 와인의 품질이 정해진다. 수확 시기가 늦은 순으로 카비네트, 슈페트레제, 아우스
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