|
학연구소는 최근 전 제조공정을 위생적으로 처리하고 과학화해 고염도 숙성과 유통과정의 변질 문제 등을 해결한 된장과 간장 등의 제품화에 성공했다. '효가 된장, 효가 간장, 효가 고추장'으로 명명된 이 된장과 간장 등은 제조 전 공정에
|
- 페이지 21페이지
- 가격 3,000원
- 등록일 2010.05.14
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
방법에 대해서 묘사하고 있었는데 두가지 유형이 대표적이다 하나는 서술체로 월의행사를 메모형식이 대부분이고 가사체는 음율적으로 묘사한 것이다 적기적농에 참고하는 것이 주된 농서인데 이 농서는 조직적이지 못한 특징을 가지고 있
|
- 페이지 12페이지
- 가격 1,600원
- 등록일 2013.09.17
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
담그는 방법을 상세히 제시하고 있는데 이 방법은 오늘날까지도 된장 제조법의 기본을 이루고 있다.
- 장제품조의 첫머리에는 “장은 모든 음식 맛의 으뜸이다. 집안의 장맛이 좋지 아니 하면 좋은 채소와 고기가 있어도 좋은 음식을 만들 수
|
- 페이지 32페이지
- 가격 3,000원
- 등록일 2014.05.04
- 파일종류 피피티(ppt)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
방법은 잘 뜬 메주와 소금만을 가지고 담그는 된장이다. 깨끗이 씻은 메주를 여러 조각으로 쪼개서 햇볕에 말린 다음 물을 자작하게 부어 10일 동안 재워 놓는다. 메주가 부드럽게 불려지면, 고슬고슬하게 풀어놓았다가 보리죽과 함께 쑤어 한
|
- 페이지 9페이지
- 가격 6,500원
- 등록일 2013.07.11
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
된장에 대한 효용성이 간접적으로 인정된다고도 할 수 있다. 우리가 앞서 된장에 대한 과학적 사실을 살펴보았는데, 우리의 선조가 된장을 담그는, 많은 경험을 통하여 선택한 방법들이 과학적으로 분석을 통해 합리적이고 긍정적인 사실로
|
- 페이지 8페이지
- 가격 6,500원
- 등록일 2013.07.15
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|