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떡은 곡물가루를 반죽하여 모양을 만들어 기름에 지진 것인데, 빈대떡과 전병이
대표적이며, 그 종류는 재료와 조리 방법에 따라 다음과 같이 여러 가지가 있다.
※ 지지는 떡의 종류
진달래꽃전, 국화꽃전, 화전, 계강과, 권전병과 송풍병,
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방이 찹쌀이나 멥쌀의 구성 성분과 합류되어 영양상의 조화를 꾀해 준다. 이 밖에 흔히 농가의 소박한 음식의 대명사로 꼽히는 개떡을 보기로 들더라도, 쌀가루에 쑥을 넣어 찐 후 팥고물과 콩고물을 묻혀서 만들므로 쑥떡과 같은 재료배합의
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2009.04.13
오쟁이떡(부편)
재료
찹쌀가루 7컵, 소금 작은1스푼
고물: 거피팥 2컵, 소금 작은1/2스푼
소: 거피팥 , 꿀, 소금, 계피
만들기
1. 찹쌀가루는 3~4회 깨끗이 씻어 일어 8~12시간 담가 두었다가 소쿠리에 건져 분량의 소금을 넣고 가루로 빻아
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리나라 떡의 시작은 청동기 시대의 유적인 나진초도 패총 및 삼국시대의 고분 등에서 시루가 출토되면서 부터인 것으로 추측되는데요. 이 무렵의 생활 유적지에는 거의 예외없이 연석이나 확돌이 발견되고 있는 것으로 보아, 곡물로 가루를
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떡에 이용할 때에는 가루를 쌀가루에 섞어 약떡으로 만들어 먹기도 한다.
야생종은 산삼, 재배종은 가삼이라 하는데, 뿌리는 강장제로서 한방에서도 매우 중요한 약재로 사용하였다. 인삼은 허약 체질을 개선해 주고 식욕을 돋우며 위장과
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