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한과
1> 한과의 재료
2> 한과의 영양
2. 떡
1> 떡의 재료
<곡류>
<두류>
<채소류>
<과일류>
<견과류>
<꽃류>
<한약재류>
<쌀가루에 넣어 고운 빛깔 내는 재료>
<떡의 맛을 돋우는 재료 >
2> 떡의 영양
3. 차
1> 차의 재료
<꽃․잎>
<줄
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전통음식에 대한 관심과 연구가 진행되어 김치, 전주 비빔밥등의 일부 전통음식들은 이미 상품화되어 시판되고 있다. 이제는 떡과 한과를 변화 시켜야만 할 것이다. 변화되지 않는 것들은 도태되기 마련이기 때문이다.
참고문헌 : 책이름 저
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음식으로 발돋음 했으면 좋겠고 그렇기 위해서는 우리가 우리음식에 대한 애착과 소중함이 있어야 함을 느끼게 되었다. 1.떡의 역사와 분류
1) 떡의 역사
2) 떡의 분류와 지방별 떡의 종류
4) 떡 만드는 법
2. 한과의 역사와 분류
1)
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재료는 종류에 따라 차이는 있으나 주재료는 밀가루, 찹쌀가루 등의 곡물가루를 썼으며, 부재료는 기름, 꿀, 술, 과일 등을 사용하였다.
6. 전통음식문화와 교육
1) 전통요리활동의 교육적 원리와 가치
① 전통음식문화에 대한 교사의 이해
②
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전통에 대해서도 알고 전통에 맞추어 요리를 하는 것이 무엇보다 중요하다는 것을 알게 되었다. 전통을 알아야 그 요리에서 추구하는 점이 무엇인지 알 수 있고, 그에 맞추어 요리는 할 수 있는 것이다. 1. 병과류의 의미
2. 한과의 역사
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전통음식을 계승, 발전시키기 위해서는 어떠한 점들을 지향해야 하는지를 모색하고 마케팅 강화방안을 모색해 보는데 그 목적이 있다.
국내 외식산업은 규모면에서 급속한 성장을 이룩하였지만, 질적인 측면에서 내부적으로 많은 문제점을
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전통음식 조리에 대한 깊은 관심과 열정으로 이번 무기 계약직에 지원합니다. 한국의 전통음식은 단순한 식사가 아니라, 각각의 요리와 재료에 담긴 역사와 문화적 의미를 지니고 있습니다. 이러한 전통음식을 지키고 발전시키는 일에 기여
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음식의 조리 과정에서 숨겨진 이야기를 배우고, 그 가치를 후세에 전하고 싶습니다. 학교에서는 음식문화 관련 전공을 하며, 다채로운 전통 음식의 역사와 조리법에 대해 깊이 배우는 기회를 가졌습니다. 이 과정에서 한식이 가진 제철 재료
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전통 음식의 조리 과정은 단순히 레시피를 따라 하는 것이 아니라, 그 음식에 얽힌 이야기와 조리기술을 체험하는 과정이라고 믿습니다. 각 지역마다 고유한 조리법과 재료가 있으며, 이러한 다양성을 직접 체험하고 배워보고 싶습니다. 이러
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전통의 맥을 잇고, 발전시켜 나가는 일에 기여하고 싶습니다. 다양한 조리 방법과 재료를 연구하고 실천하는 것은 제게 큰 즐거움과 보람을 주며, 이 과정을 통해 전통이 현대화되는 모습을 지켜보는 것이 목표입니다. 한국의 전통음식은 세
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전통음식은 계절과 지역, 그리고 그리운 추억과 함께 맥을 이루고 있습니다. 이러한 음식들은 한 사회의 가치관과 삶의 방식을 반영합니다. 특히, 조리 과정에서 사용하는 재료는 지역별로 다를 수 있고, 이는 각 지역의 특성과 기후, 자연환
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한국 전통 음식 템플릿
한국 전통 음식 템플릿(자동완성형포함)
한국 전통 음식 템플릿(자동완성형포함)