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잘 발라 흡수시킴
8. 무스링에 필름을 두르고 7을 넣어줌
9. 8에 5를 링몰드 끝까지 채워 합쳐줌
10. 냉동고에 넣어 굳힌 후 초콜릿 미로와로 코팅, 코코아 파우더를 뿌려 완성
*금가루를 뿌려 화려함을 더해줄 수 있음 레시피 정리본
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레시피
3. 요리법
4. 요리 팁 또는 주의사항
5. 영양분석
6. 밥을 이용한 새로운 음식 요리법(제안)
〈밥 샌드위치〉
♧ 선택이유
♧ 재료
♧ 요리법
♧ 영양분석
7. 실습후기 (느낀 점)
Ⅱ. 빵을 이용한 음식 만들기
≪샌드위치
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빵 위에 평평하게 잘 발라준다.
6. 마지막으로 초코렛과 버터를 중탕하여 빵 표면에 코딩해 준다.
7. 버터크림으로 장식해준다.
※ 느낀점
두 번 째 케익수업으로 초코렛 케익을 만들었다. 초코렛 케익을 마지막에 초코렛을 씌여 코팅을 한다.
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발라줌
(많이 바를 경우 겉면만 금방 타버림)
13. 약 25~30분간 구워줌 - 최대한 가장 약한 불로 실시
(직화캡은 초반 약 5분간만 끼워주고 그후 20분간은 빼고 가열) 1~13 단계
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빵을 만드는 곳의 홈페이지로 그에 관련된 내용을 알려주고 있 다.
Bread Recipes (http://countrylife.net/pages/recipes.html)
: 다양한 빵 레시피를 제공한다.
Diversifoods - Original European Baking Concepts
(http://www.diversifoods.com/) : 다양한 종류의 제과제빵 제품들을
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레시피를 꾸준하게 구상하고 연구개발해 재료의 교체나 첨가로 고객의 욕구를 충족시킬 예정이다.
(5) 메뉴구성
- 주요레시피
① 당근케이크
준비재료 : 당근180g, 포도씨유80g, 소금1/8ts, 계피가루1/4ts, 설탕140g, 두유150g
베이킹파우더1ts, 베이킹
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빵 경진대회에 참가했을 때의 일입니다. 대회 준비 과정에서 예기치 못한 문제가 발생했습니다. 제가 맡은 레시피가 대회 일주일 전에 실패하면서 큰 위기에 처하게 된 것입니다. 반죽이 제대로 부풀지 않아, 완성된 제품이 전혀 기대에 미치
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레시피 개발과 트렌드 분석을 통해 제품 다양화에 도움을 드릴 것이며, 협업과 소통을 통해 팀의 생산성과 분위기를 향상시키겠습니다. 고객 만족을 위해 항상 최선을 다하겠습니다. 1. 본인이 제과제빵사 또는 제과사로 지원하게 된 동기
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