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마늘이란? 외떡잎식물 백합목 백합과의 여러해살이풀 학명  : Allium scorodorpasum var. viviparum Regel 분류  : 백합과 원산지:  아시아 서부 크기 :  꽃줄기 높이 60cm 종류 논마늘 : 경남 남해, 전남 고흥 등. 남부지방에서 재배
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알린으로 마늘에 있는 성분과 비슷한데 비타민 B1과 결합하여 장에서 흡수가 잘 되도록 도와준다. 대파는 몸을 따뜻하게 해주고 위장의 기능을 활발하게 한다. 대파 특유의 냄새는 유화알린의 일종인 알린 때문이다. 알린은 소화액의 분비를
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마늘의 기능성 항암 작용 게르마늄의 다량 함유 세포 활성화 작용 세포막 투과성 증대 ⇒ 노화방지 기타 건강 증대 효과 고혈압 및 동맥경화 예방, 갱년기 장애 감소 등 마늘의 유효성분 알린 알리신 게르마뉴 티아민 알
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마늘요리 (1) 마늘의 영양과 건강 : 마늘은 비타민 B1, B2, C도 들어 있고, 칼슘, 철분, 유황 등이 많다. 마늘이 갖는 효능은 미량 들어 있는 알린과 스코르디닌 때문이다. 알린은 마늘 고유의 냄새가 나게 하는 유황화합물이다. 마늘에는 냄새가
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마늘의 효능이 널리 인정되어 세계 각국이 이에 대한 관심을 높이고 있으며, 분말로 하여 미료로 많이 쓰고 있다. 마늘속에 들어있는 알린이라는 성분은 효고 알리나아제의 작용으로 분해되어 알린산이라는 성분으로 변한다. 이 아리신은 비
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논문 1건

마늘의 효능과 조리법에 대해 설명하라 키워드 : 마늘, 식이요법, 양념, 양념의 영양가. 마늘의 영양가. 식품 첨가물, 마늘의 약효 식품영양학 8k 1. 소개의 글 2. 마늘의 개요 3. 알린과 스코르니딘 4. 약용으로서의 마늘 5. 조미
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  • 발행일 2010.02.21
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