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식품의 맛과 미각의 종류
제 1절 미각
1. 맛의 감각기관
2. 미각의 인식
3. 맛의 분류
4. 맛의 역가
5. 미각의 변화
6. 미각의 생리현상
제 2절 맛 성분의 종류
1. 단맛
2. 짠맛
3. 신맛
4. 쓴맛
5. 감칠맛
6. 매운맛
7. 떫은맛
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감각과 탄력도가 떨어져서 주름살이 생기며 살갗이 거칠어진다. 연령증가에 따라 신체 내부적인 균형 유지, 다시 말해서 항상성(homeostasis) 능력이 감퇴되므로 체온 조절의 효율성이 떨어지며 체온 자체도 낮아진다.
이상 제기된 감각기관의
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맛): 감각 중 하나로 감각기관이 입 안에 위치해 있으며, 여러 종류의 화학물 및 용액에 의해 활성화되는 감각. 대부분의 연구자들은 미각의 특성을 보통 네가지, 즉 짠맛, 단맛, 신맛 그리고 쓴맛으로 제한한다. 미각도 포함되는 감각인 향미
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맛, 색, 촉각 등에 대해 명상해 본 후, 느낌을 이야기 나누어 본다.
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15분
전 개
1. 명상을 통해 얻은 자연물을 교실 안으로 초대한다.(교구제시)
2. 우리 몸의 감각 기관을 통해 제시된 교구에서 찾을 수 있는 자극에 대해 안다.
① 눈으로 볼 수
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감각점
(2) 피부감각수용기
(3) 동물의 피부감각기
2. 화학수용기
1) 화학수용기 비교
(1) 무척추동물의 화학수용기
(2) 척추동물의 화학수용기
2) 미각수용기
(1) 사람의 미각기
(2) 맛의 종류
3) 후각수용기
㉠
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