모체소스

검색어 자동완성 닫기

고급 검색 X

고급 검색 열기

전문지식 13건

	Western Sauce의 심층이해(서양소스의 이해).ppt 소스의 어원 3. 소스의 개요 및 의의 4. 소스의 역사 5. 소스의 기본구성 요소 6. 소스의 특징 Chapter 2. 소스의 분류 1. 소스의 분류 (1) Brown Sauce (2) Veloute Sauce & Bechamel Sauce (3) Butter, Oil Sauce & Tomato Sauce 2. 5가지 모체소스의 특 서양요리 모체소스, 소스(sauce) 소스의 어원, Western Sauce의 심층이해(서양소스의 이해).ppt,	페이지 25페이지 가격 4,000원 등록일 2013.02.06 파일종류 피피티(ppt) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	[생활대]-파스타 조리법 소스는 백색의 소스의 황제라 할 수 있는 모체소스의 역할을 하는데, 이 모체를 이용해 우유를 넣고 풀어서 화이트 소스를 만들어 사용한다. 지금 방법이 가장 좋은 방법이라 할 수 있다. Ⅰ.파스타와 소스의 궁합 1.가는 면(스파게티류) 파스타 베샤멜라, 소스 이탈리아음식, [생활대]-파스타 조리법,	페이지 5페이지 가격 800원 등록일 2003.10.02 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	오대 소스 소스란 소스의분류, 오대소스 모체소스, 오대 소스,	페이지 13페이지 가격 1,000원 등록일 2010.04.25 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	Grand sauce 에 통과시킨다. 7. 양념을 조절하고 식힌 후 냉장보관. Hollandaise Sauce 불투명한 노란 레몬향 소스는 계란 노른자와 버터로 만든다. 종종 조려서 향을 더하여 사용된다. Ingredients Shallots(작은 양파 -다진 것) 1Tbs. Cider vinegar(사과식초) 1oz. Water 2oz. Le mother sauce 모체소스, Grand sauce demi, Grand sauce,	페이지 3페이지 가격 600원 등록일 2009.04.14 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	마요네즈 제 1장 서론 Mayonnaise 란? Mayonnaise의 발견 Mayonnaise 용기 Mayonnaise 영양과 위생 Mayonnaise 보관방법 달걀의 유화성 제 2장 본론 Mayonnaise & Mayonnaise Base sauce 제 3장 결론 < 참 고 자 료 > 마요네즈 드레싱, 모체소스 레시피, 마요네즈,	페이지 9페이지 가격 1,500원 등록일 2008.11.18 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음

전문지식 전체보기