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화학염색법을 통해 쌀의 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀과 멥쌀 판별법에 대해 잘 알게 되었고, 명백한 구분이 가능해 졌다.
5. 참고문헌
① 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com
② http://www.rda.go.kr 농촌진흥청
③ http://www.2000rpc.com 이천농산RPC
④ 농
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실험장치
참 고 문 헌
1. 유기공업화학 청문각 고용식, 장성동 저
2. 유기화학 형 설 정태식, 최홍만 저
3. 고분자화학 대영사 김영만, 이호근 저
4. 고분자합성 녹문당 이재원 외 저
5. 화학대사전 화학아카데미 김창홍 외 5명 저
6. 화학약품대사
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실험해서 각각 구한 화학적 산소요구량의 산술평균값을 계산한다.
4-2 결과
0.025KMnO4(ml)
계산식
COD(mg/l)
증류수
1.1
원시료의 2배
4.2
(4.2-1.1)1.010.2
12.5
원시료의 4배
4.1
(4.1-1.1)1.010.2
24.2
f
1.01
(표4-1. 증류수 및 원시료2배, 4배에 대한 COD값)
표4-1과
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수분(水分)의 조절
2. 공기(酸素)의 유통
3. 온도(溫度)의 분해작용
4. 양분공급(養分共給)
◉ UV-VIS Spectrophotometer ·······························8~9
◉희석법 ····································
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실험을 하였다.
5) EDS (Energy Dispersive X-ray Spectroscopy)
주사전자현미경으로 관찰한 충방전 전후의 전극 표면의 원소 분석 및 분포경향을 관찰 하고자, Jeol사의 JEM-5600을 사용하였다.
Ⅳ.결과 및 고찰
1. pyrite 전극의 물리적 특성
2. pyrite 전극의 화학
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함량이 높고 꿀이나 버터는 적은 양의 물을 함유.
(3) 대사 과정에서
에너지를 생성하는 화학 반응 시에 생겨나는 물.
탄수화물 100g의 대사시 물 55g 생성, 단백질 100g에서 42g, 지방 100g에서 107g 생성.
2) 수분배설
① 소변, ② 피부를 통해, ③ 내쉬
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함량의 경우 1976년 가로수 조사에서 진주시가 0.16㎎/㎏, 대구시가 0.35㎎/㎏이고, 마산시가 10㎎/㎏내외로 발표되었다. 이는 교통량 증가에 기인한다고 설명하고 있다.
참고문헌
◇ 송태희 외 5명, Subject - 식품화학, 개정, 효일
◇ 이종흔·정동균
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실험에서 구한 값과 비교하였을 때 이론값과 차이가 있는 것을 알 수 있다.
6. 실험 고찰
1) 유지의 화학적 성질 및 적정방법
유지의 화학적 성질은 유지의 물리적 성질에 직접적으로 영향을 줄 뿐만 아니라, 각 유지류의 차이를 물리적 성질보
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화학 / 채수규 저 / 도서출판 효일 / p. 255~262
개정판 쉬운 식품화학 / 양종범, 유재희, 이근보 공저 / 유한문화사 / p. 270~277
표준 식품화학 / 채수규 저 / 도서출판 효일 / p. 256 / 그림 7-8 인용
표준 식품화학 / 채수규 저 / 도서출판 효일 / p. 257 / 그
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실험 결과, 아밀로오스 함량이 높은 멥쌀의 경단이 찹쌀보다 더 딱딱한 느낌을 받았다.
수분 : 수분 함량이 30~60%일 때 가장 빨리 일어나고, 15% 이하로 건조시키면 노화가 억제된다.
온도 : 0℃ 이하거나 60℃ 이상에서는 잘 일어나지 않는다. 그
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