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미생물 검출을 불검출로 하고 있다. 우리나라도 다른 것도 아닌 먹는 물이기 때문에 미생물의 검출을 불검출로 강화해야 한다. 여러 가지 미생물 검사 방법이 있지만, 막 여과 방법과, 최저 확수 시험법을 사용하는 것이 많다. 먹는 물로 사용
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시험방법
(1) 유산균수 또는 효모수 : 제 10. 일반시험법 8. 미생물시험법 8) 유산균수 또는
9) 진균수(효모 및 사상균수)에 따라 시험한다.
(2) 세균수 : 제 10. 일반시험법 8. 미생물시험법 2) 세균수에 따라 시험한다.
(3) 대장균군 : 제 10. 일반시험
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시험법 8. 미생물시험법 2) 세균수 (일반 세균수) (1) 표준평판법에 따라 시험한다. 단, 유산균 함유 제품, 발효유 함유 제품의 경우에는 11-6 분말 청량음료 5) 시험방법 (3) 세균수에 따라 시험한 수치에서 제7. 일반시험법 8. 미생물시험법 9) 진균
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시험관에 멸균된 액체배지를 10ml 정도 넣고 한 백금이의 미생물을 이식하여 적온의 배양기에서 배양한다. 이 방법으로 증식의 유무, 균개, 피막, 침전물 형성의 유무, 가스발생, 생산물검출반응, 배양액 혼탁도 등을 관찰한다.
B. 액체내 통기
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미생물 간의 유전정보에 있어서 상동성의 정도를 양적으로 반영하게 되므로 미생물의 유연관계를 밝히는데 널리 이용되고 있다.
『最新食品微生物學』삼광출판사, 2000년 2월 25일, 하덕모 역 p. 37 ~ 38 참고
<DNA 교잡 시험방법의 원리>
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