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발효식품 흰콩을 삶아서 생수에 발효시킨 것으로 대두에 Rhizopus oligosporus 균을 접종시켜 발효시킨 고단백의 영양 식품 ⑵ 한국의 대두 발효식품 된장, 청국장과 Temphe 비교 된장 Temphe 같은점 발효균주: 곰팡이 Aspergillus 군 Rhizopus 속 다른점 염
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  • 등록일 2003.11.11
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식품미생물학 박석기 외 5(1997) : 최신미생물학 실험, 신광문화사 서정진·김영대(1999) : 식품 미생물학, 서울 : 고시각 정동효(2000) : 생활 속의 곰팡이, 유한문화사 Ⅰ. 곰팡이의 종류 1. 고등식물 기생균 2. 고등동물 기생균 3. 충생균류 4.
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  • 등록일 2010.07.27
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발효식품을 나누면 곡류발효식품, 대두발효식품, 채소발효식품, 수산발효식품, 축산발효식품으로 나눌 수가 있는데 곡류 발효식품에는 약주와 탁주, 청주 등이 이에 속한다. 약주와 탁주는 Aspergillus, Rhizopus 등의 속의 곰팡이가 번식하여 생성
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  • 등록일 2011.04.10
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발효 nAbsidia (활털곰팡이) nThamnidium 3.2 자낭균류 * 균사에 격벽, 유성생식, 자낭 (ascus)속에 자낭포자 (1~8개)를 내생 nEurotium - E. repens, E. chevalieri : 내건성곰팡이로 건조식품, 쌀의 부패균 nTalaromyces - T. flavus : 농축 과일주스의 부패 nMonascus (홍국
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  • 등록일 2007.04.16
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발효식품을 만들기도 한다. - 어느 곰팡이는 미생물 유전학의 연구 재료로서 많이 쓰인다. (3) 지베레라 속 - 벼키다리병균등 식물병원속이 많음 - 식물 호르몬의 일종이다. - 무성세대를 푸사리움 속이라고 한다. (4) claviceps (맥각균 속) - 대표
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  • 등록일 2007.02.17
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논문 30건

속에 숨어 있는 단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛의 오묘한 조화의 맛을 익혀 가고 있는 것이다. 전통 장류발효식품에 대하여 질문하였을 때 우리는 아무런 거리낌이 된장, 고추장, 간장 등이라고 말할 것이다. 이처럼 우리들의 식생활에서 빼놓을 수 없
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  • 발행일 2009.02.26
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식품영양과학회지, 25(5), 885~891(1996) 2.이철호,이옹호,임무현,김수현,채수규,이근우,고경희: 우리나라 수산발효기술의 특색, 한국식문화학회지,1(3), 1986 3.차용준: 전통 수산발효식품인 식해류의 생리적 기능성 효과 비교, 한국수산학회지, 38(1)
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  • 발행일 2008.04.23
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  • 저자
발효식품 한국 KOREA 1) 김치(kim chi) - 2001년 아시아 식품중 최초로 KODEX에 등록된 김치는 한국의 대표음식으로 그 기원은 농경생활을 한 고대부터이며 특히 겨울철에는 발효되어 나오는 무기질과 비타민 등으로 훌륭한 영양원이 되고 있다. 2) 장
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  • 발행일 2010.02.02
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식품첨가물 분석 2. 경기도 일부지역 마트에 6월1일 ~ 6월 30일까지의 음료 매출표 (뒷장에 계속) Ⅰ. 서 론 …………………………………………………………………… 1 1.1 연구의 필요성 및 목적 1.2 연구 범위 및 연구 방법 1.3
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  • 발행일 2011.10.10
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  • 저자
식품에 균형 있게 함유되어 있는 것이 아니라 여러 종류의 식품에 골고루 포함되어 있으므로 영양적으로 균형 잡힌 식사를 하려면 다양한 식품을 선택해 부족 되는 영양소가 없도록 해야 한다. ☞ 알맞게 ! 표준 체중을 유지하기 위해 하루
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  • 발행일 2008.10.22
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  • 저자

기업신용보고서 44건

농업회사법인천등산전통발효식품(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황,
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  • 발행일 2024.06.27
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 농업회사법인천등산전통발효식품(주)
  • 대표자 구자윤/구선우
  • 보고서타입 국문
농업회사법인천등산전통발효식품(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황,
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  • 발행일 2024.06.27
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 농업회사법인천등산전통발효식품(주)
  • 대표자 구자윤/구선우
  • 보고서타입 영문
농업회사법인천등산전통발효식품(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황,
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  • 가격 55,000원
  • 발행일 2024.06.27
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 농업회사법인천등산전통발효식품(주)
  • 대표자 구자윤/구선우
  • 보고서타입 영문
농업회사법인천등산전통발효식품(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황,
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  • 발행일 2024.06.27
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 농업회사법인천등산전통발효식품(주)
  • 대표자 구자윤/구선우
  • 보고서타입 국문
(주)발효식품연구소풍경에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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  • 가격 13,000원
  • 발행일 2024.07.03
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 기업명 (주)발효식품연구소풍경
  • 대표자 서재성
  • 보고서타입 국문

취업자료 176건

속 미생물 등이 관여하며 부패취나 악취를 유발합니다. 발효는 미생물이 유기물을 분해하는 과정에서 알코올, 유기산, 이산화탄소 등 유익한 물질이 생성됩니다. 이를 이용하여 식품의 보존 맛과 영양 개선 등 다양하게 활용되며 대표적 예로
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  • 등록일 2025.06.06
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 직종구분 기타
발효 -> 오븐 구움 90. 검식 시 반찬 하나가 너무 달다면 어떻게 대처하겠는가? 소금과 식초를 사용하여 중화 <임원면접> 1. 다른 경쟁사 위탁급식업체의 장점과 삼성 에버랜드가 발전해 나가려면 어떻게 해야하는가? 2. 친구가 되고 싶
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  • 등록일 2013.01.21
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 기타
식품의 영양적 가치와 이것이 인체에 미치는 장기적 영향을 탐구하는 것에 관심을 가지고 있습니다. 이를 통해, 더 건강하고 지속 가능한 식품 소비 패턴을 촉진하고, 식품 산업 내에서의 영양학적 혁신을 이끌어내는 것이 제 목표입니다. 이
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  • 등록일 2024.01.16
  • 파일종류 워드(doc)
  • 직종구분 기타
발효식품을 개발하는 것입니다. 콩이나 매실 같은 식재료에 적용되는 우리 전통의 발효기법을 다른 식품에 적용해나간다면 세계인의 입맛을 사로잡을 수 있는 식품이 개발되리라 믿습니다. 폰타나(Fontana)도 그런 식품 중 하나가 분명합니다.
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  • 등록일 2014.03.01
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  • 직종구분 기타
식품(상온) ②가공식품(냉장) ③ 가공식품(냉동) ④ 발효식품(김치) ⑤발효식품(조미) ⑥발효식품(장류) ⑦ Sensory(관능) ⑧패키징 *본 문항에서 파악하는 관심분야는 면접단계에서 참고사항으로 활용되며, 입사 후 배치와는 무관 3번 문항에
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  • 등록일 2021.01.11
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