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식품, 조리된 가공품
손을 씻고 개인위생을 철저, 가열로 독소를 파괴하지 못함
Norwalk virus
바이러스성 감염형
구토, 설사, 복통, 두통, 미열
(24~48시간)
하수오물, 오염된물, 오염된 샐러드 재료, 굴 및 감염된 작업자
음용수를 사용, 모든 갑각
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식품의 튀김온도는 종류와 크기, 튀김옷에 들어가는 부재료 등에 따라 차이가 있으며 보통 180℃ 전후의 온도에서 튀긴다. 식품의 표면만 익히려면 높은 온도에서 단시간에 튀기고, 내부까지 익히려면 비교적 저온에서 튀기면 된다. 흡유량이
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에너지 함량이 낮음
5) 안정적인 공급
6) 물리적 효과
2. 볏짚의 사료적인 가치
3. 볏짚의 이용성 증대를 위한 방법
1) 암모니아 처리
2) 요소 처리
3) 세절 및 가공 처리
4) 혼합 급여
5) 발효 처리
4. 나의 의견
Ⅲ. 결론
참고문헌
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것은 아직까지 조제분유가 가지는 한계점이다. 목 차
1. 분유의 정의
2. 분유의 역사
3. 분유의 분류
4. 분유의 성분 및 규격
5. 분유의 제조공정
6. 분유의 변패 및 저장
7. 분유상품
8. 분유의 산업현황
9.분유의 한계점
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틔우는 법
5)사용하는 물의 종류별 발아율 변화
6)발아조건에서의 온도에 따른 시간변화
3.발아현미밥의 특성과 시장현황
◆결론
1.잘못된 식생활에 의한 발아현미밥의 필요성
2.발아현미를 이용한 가공제품
3.계속적인 연구의 필요성
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식품가공학, 신광출판사, pp 29~31
[31] 라이스코리아, http://www.kimchiplant.co.kr/
[32] (주)이노바이오, http://www.innobioin.com/main3-2.html Ⅰ. 주제
Ⅱ. 개요
1. 오미자의 효능
2. 선정배경
3. 원료 수급.
4. 전통 오미자차 제조
5. 시장규모
Ⅲ. 공장
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식품을 통해서 섭취하여야 한다.
7-1 수용성 비타민
비타민
성질 및 생리작용
결핍증
함유식품
비타민
티아민
당질대사 촉진
식욕과 소화기능 자극
피로, 식욕부진
각기병
신경염
쌀겨, 효모, 땅콩, 난황, 우유
비타민
리보플라빈
성장촉진
입
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및 식품이 암에 미치는 영향
1. 열량
2. 지방
3. 단백질
4. 당질
5. 식이섬유소
6. 비타민
1) 비타민 C
2) 비타민 E
3) 비타민 A
7. 무기질
1) Ca
2) Se
3) Zn
8. 알코올
9. 커피
10. 인공감미료
1) Saccharin
2) Cyclamate
3) Aspartame
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방송대출판부
○ 황재희, 박정은 공저, 식품재료학, 도서출판 효일
○ 농식품종합정보시스템 : http://www.koreanfood.rda.go.kr 목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 조사방법
1. 조사장소
2. 시장조사방법
Ⅲ. 조사결과
1. 현황
2. 분석
Ⅳ. 요약 및 결론
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식품학, 효일, 2001, 205~206, 217~218, 210
송재철, 최신 식품 가공학, 유림문화사, 2004, 179~181, 183
안용근, 현대 식품 가공저장학, 효일문화사, 1999, 124
손태화, 식품 가공학, 형일출판사, 1999, 156~159 1. 서론 (문헌고찰)
2. 실험재료 및 제조공정
3. 결
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