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및 기계화
셋째, 저장성 향상을 위한 가공처리기술 개발
넷째, 포장 디자인 개선 및 마케팅 강화
다섯째, 유통 경로의 다양화
여섯째, 세계화 상품개발
일곱째, 전통 한과류에 대한 가치 인식 제고
한과류는 일상적 기호식품 보급으로서의 대
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식품, 두류, 곡류, 소스류, 2종 이상이 혼합된 식품과 광물질(silicate minerals)이 분리가 가능한 식품 등에 적용된다.
전자스핀공명법(ESR)
전자스핀공명법(ESR)은 뼈, 셀룰로오스 및 결정형 당(crystalline sugar)을 함유한 식품에 대한 방사선 조사로 생
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및 SITE
1) 쌀의 품질과학, 농촌진흥청 작물과학원, 2005.
2) 고품질 쌀 생산 유통 연계 방안 연구, 2차년도 완결보고서, 농촌진흥청, 2004.
3) 맛있고 영양 많은 쌀요리, 농촌진흥청, 2001.
4) 쌀가공식품현황 및 소비활성화 방안, 한국쌀가공식품협회,
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유리지방산
Ⅲ. 벤조산
Ⅳ. 아세트산
1. 이론적 배경
1) 반응식
2) 지시약
3) 참고사항
2. 시약 및 기구
1) 기구
2) 시약
3. 실험방법
1) 식초표정
2) 아세트산 정량
Ⅴ. 술폰산
Ⅵ. 인산
Ⅶ. 아미노산
Ⅷ. 젖산균
참고문헌
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식품학 (Food Science):
- 식품의 성질, 보존, 변형의 원리를 다루는 과학의 한 분야
- 세균학, 화학, 생물학 및 공학과 관련된 학제간
(interdisciplinary) 학문
식품화학 (Food Chemistry):
- 식품의 조성, 이화학적 성질, 가공·이용·저장
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식품영양과학회
○ 이상훈 외 8명(2010), 수확시기에 따른 대학찰옥수수의 전분특성, 한국식품영양과학회
○ 이성갑(2011), 전분의 효소합성과 이용기술, 식품저널
○ 최현욱 외 2명(2008), 천연전분 및 변성전분의 특성, 경희대학교생명자원과학
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식품영양학회감수, 식품영양학사전, 한국사전연구사, 1997.
윤재탁, 토종감 품종해설, 상주감시험장, 2006.
이지연, 포도품종을 달리한 포도 약주의 품질 및 항산화특성에 관한연구, 영남대학교 석사학위논문, 2010. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1.
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- 사 업 동 기 및 내 용 -
창업을 위해서는 무엇보다도 우리의 기술력과 자금력(동원능력포괄) 대해서 생각해 봐야 했다. 현상황에서 우리가 가질 수 있는 기술은 잠재적인 것까지 포함하여… 영양분석, 조리 및 식품의 가공 및 저장, 작물재
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식품의 성분과 미생물에 의한 변패
(1) protein 식품의 악변
(2) 탄수화물 식품의 미생물에 의한 변패
(3) 당함유 식품의 변패
(4) fat rich 식품의 변패
※식품과 식품저장 중의 미생물
1)곡류
2)곡류 가공품
3)당 및 전분식품
4)두 부
5)어패
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저장------------------------------------------------P.11
5. 마약처방전 발행 및 투약 과정------------------------------------P.12
6. 마약 처방전 발행----------------------------------------------P.12
7. 마약 처방전 발행 시 유의사항------------------------------------P.12
8. 잔여 마
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