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넣는 과정에서 피펫을 잘못 사용하여 원래 넣어야 할 양보다 적게 넣은 것 같다. polygalacturonase의 양이 없어서 피펫에 많이 들어가지 못했던 듯하다. 따라서 c보다는 여과 1. Abstract
2. 서론
3. 재료 및 방법
4. 결과 및 고찰
5. 참고문헌
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, 건부율 10~13%라고 표기된 값에 약간 못 미치는 22.8%와 9%가 나왔다. 중력분의 글루텐 함량이 이론값에 미달되는 이유는 실험과정에서 보울에 밀가루가 들러붙어 시료가 손실 1. Abstract
2. 서론
3. 재료 및 방법
4. 결과 및 고찰
5. 참고문헌
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식품가공저장학, 대학서림, pp.160~165 (2002)
2. 박헌국, 식품가공저장학, 진로연구사 (2003)
3. 안덕준, 식품저장학 : 식품포장을 중심으로 (2004)
4. http://www.htb.co.kr/product/product_content.asp
5. http://www.happywellness.co.kr/minute/product.asp
6.http://company.lottechilsung.
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식품가공저장학 / 김동한, 황은희, 전승호, 이갑상 저 / 대학서림 / pp. 26, 90, 91
한국전통식품 / 김영희, 임정교 공저 / 효일 / pp. 66~70, 152~153
발효식품학 / 이한창, 박인숙 저 / 신광출판사 / p. 286 표 참조
발효식품학 / 이한창, 박인숙 저 / 신광출
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식품학, 신광문화사
* 박헌국, 식품가공저장학, 진로연구사
* 장수경 외, 식품조리학, 白山出版社, 1992
* 장유경, 기초영양학, 교문사
* 정강현·임지순·오문헌, 식품가공학, 문운당, 2007
* 장현기 외, 식품학 개론, 유림문화사, 2004
* 최세영, 식품
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식품의%20저장법
⑷ 식품가공저장학 / 김덕웅 외 6명 / 광문각
⑸ 식품가공학 / 장학길 / 신광출판사
⑹ http://www.docson.co.kr/pages/data/81/D1080918.html
⑺ http://kin.naver.com/open100/r_entry.php?d1id=8&dir_id=806&rid=2408#1&qb=vcTHsCDA+sDlIL/4uK4=
⑻ 식품가공실험 / 김동
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식품회사 3군데에서 차례대로 나온 제품들이 있었다. 처음으로 나온 CJ 햅반, 그다음으로 나온 농심 햅쌀밥, 마지막으로 가장 최근에 나온 오뚜기 맛있는 밥 이 대표적이였다. 또한 이것들 뿐만 아니라 단순한 흰쌀밥이 아닌 흑미밥, 발아현미
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식품가공학, 문지사
○ 남궁석·심우만(2002), 개정 식품가공저장학, 천광문화사
○ 이기열(1986), 고급영양학, 신광출판사
○ 이기열문수재(1994), 기초영양학, 수학사
○ 양배추의 기원·전파·유래·영양·효능·품종, 네이버 백과사전
○ 완준권,
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식품위생학, 수학사, 2016
대한노인회, 식중독 증상과 예방요령, 대한노인회 / 노인생활, 2004
주현규, 김덕웅, 성하진 외 1명 저, 최신 식품저장학, 수학사, 2006
송재철 저, 최신 식품가공 저장학, 효일, 2004 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 식중독 세균의
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식품과학, 효일문화사
ⅲ. 고정삼·최종욱, 식품공학, 제주대학교 출판부
ⅳ. 노완섭 외(2001), 식생활과 건강, 훈민사,
ⅴ. 식품 기능, 화학 지구문화사
ⅵ. 장현기·정동효, 식품분석, 형설출판사
ⅶ. 최신 식품가공학, 유림문화사 Ⅰ. 개요
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