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1. 원리
2. 재료 및 기구
3. 실험방법
4. 실험간 유의사항
5. 실험결과
6. 고찰
7. 참고문헌
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식품명인제도
전통식품의 계승, 발전과 가공기능인의 명예를 인정하고 보호, 육성하기 위해 만들어진 제도로써 지정된 전통식품과 명인의 가치를 향상시키는 제도
가공식품 KS인증제도
합리적인 식품 및 관련 서비스의 표준을 제정 보급함으
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및 주류제품에서 전체 가공용 쌀의 약80% 정도를 소비하고 있는 것을 알 수 있다. 소비자들은 더 새롭고 다양한 쌀 가공식품을 원하는데 쌀 가공식품업계는 그 소비와 need를 따라가지 못하고 있는 실정인 것이다. 앞으로 개발되어야 하는 쌀 가
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방송통신대학교, 2012
변광의, 손천배, 식품 음식 그리고 식생활, 교문사, 2008
김현오, 식생활관리, 광문각, 2010
구재옥, 지역사회영양학, 한국방송통신대학교출판부, 2005
안숙자「서울 주부의 가공식품에 대한 인식 및 이용실태에 관한 연구」
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가공 식품의 개발 이다.
또한, 쌀 가공 식품을 상품화하기 위해서는 생산 가공비가 너무 높지 않아야 한다. 대중 소비를 위해서는 제품 값이 싸고 양산체제가 되어야 하기 때문에 제조의 기계화 및 첨단기술 이용을 가능하게 하고 상품성을
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선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.(10점)
1. 농식품국가인증마크 10종
2. 식품표시사항 개념과 목적
3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품소개
4. 참고문헌 및 출처
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식품을 많이 섭취해야만 한다.
참고문헌
김선림 외 4명 / 국산콩과 수입콩의 전통가공식품 제조 특성 및 성분 특성, 작물과학원, 2007
문수재, 송경희 / 식품학 및 조리원리, 수학사, 2006
문혜경 외 5명 / 시중에 유통되는 콩의 종류에 따른 품질
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및 관련 기능 종사자
발표 서론(2007년 10월발표된 한국표준직업분류 총설을 참고함)
1 한국표준직업분류 단계별 항목 수 도표
2 분류체계 및 분류번호
3 직업분류의 목적
본론
1 대분류7 기능원 및 관련 기능 종사자 개념
2 71 식품가공
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사
이현정(2012)「부모학력에 따른 화학조미료에 대한 인식과 가공식품의 섭취실태 및 구매행동」건국대학교 교육대학원 논문
이아름(2013)「서울시 대상별 맞춤형 가공식품 및 식품첨가물 교육자료 요구도 조사 및 교육 컨텐츠 개발」상명
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가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하고 그 이유를 설명하시오 (5점)
식품첨가물은 식품 제조 및 가공 과정에서 사용되어 제품의 품질을 향상시키거나 보존하는 데 중요
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