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조리중에 고기에 생성되는 유해물질 다환성 방향족 탄화수소(Polycyclic aromatic hydrocarbons, PAHs) - 국립축산과학원 : http://www.nias.go.kr/upload/board/M090814150229169/19.%EC%A1%B0%EB%A6%AC%EC%A4%91%EC%97%90_%EA%B3%A0%EA%B8%B0%EC%97%90_%EC%83%9D%EC%84%B1%EB%90%98%EB%8A%94_%EC%9C%A0%ED%9
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과학회
이승익 외 1명(2009), 패밀리 레스토랑 메뉴 품질이 고객 만족, 신뢰, 재방문 의도에 미치는 영향, 한국조리학회
임세헌 외 2명(2011), 웹 기술을 활용한 서비스 혁신: 패밀리 레스토랑 웹사이트 소비자 수용 사례, 한국산업정보학회
한진수
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및 식품 첨가물에 대한 소비자 인식에 관한 연구, 한국 식품 조리과학회 Ⅰ 서론
Ⅱ 본론
1 식품첨가물의 정의
2 식품첨가물의 종류, 특성 및 건강에 미치는 영향
3 식품첨가물의 문제점
4 식품첨가물의 구비조건
Ⅲ 결론
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과학교수협의회. 지구문화사. 1985, 61∼64pp.
(8) 실험조리. 박춘란 외 3인 저. 삼광출판사. 2002, 173p.
(9) 현대식품가공실험. 안용근 외 8인 저. 효일문화사. 2000, 27p.
(10) (현대)식품재료학. 홍태희 외 5인 저. 지구문화사. 2001, 97∼99pp. 1. 실험 제
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과학적 우수성
1) 감식(減食)과 장수의 과학적 우수성
2) 절식의 과학성
3) 식품배합의 과학성
4) 발효식품의 과학성
5) 아침식사의 과학성
5. 한식의 문제점
6. 우리나라 한식의 국제화 가능성
7. 한식의 국제화 전략방안
1) 입맛과 기호
2)
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과학조사방법론. 학현사, 2004. 1. 기술혁신이란?
2. 기술혁신의 특성
3. 기술혁신의 유형
1) 급진적 혁신과 점진적 혁신
2) 공정혁신과 제품혁신
4. 기술혁신 과정
1) 누적적인 과정
2) 연속적인 과정
3) 불균형적인 과정
4)
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조리학회, 제16권 4호, 2010.
정은미, 지역경제 활성화를 위한 로컬푸드시스템 구축방안, 한국농촌경제연구원, 통권38호, 2011.
정은미정천섭, 로컬푸드시스템 구축 기본계획 수립 연구, 한국농촌경제연구원, 2012.
한국농촌경제연구원, 주간농업
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과학대학원 발행, 보건관리 전공
다양한 서비스 시설을 갖춘 고급화 된 산후조리원 계획
윤소진 저 | 홍익대 건축도시대학원 발행, 실내설계 전공
고위험신생아 치료중단에 대한 윤리적인 의사결정에 관한 연구
전효숙 저 | 연세대 대학원 발
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조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오(10점).
1) 신선편의식품
2) 즉석섭취식품
3) 즉석조리식품
4) 간편조리세트
2. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 각각 한가
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조리 실습 후 그 결과를 스스로 평가하고 느낀 점을 적어보게 한 후, 학생들이 직접 발표하게 한다. 또 어려웠던 이유와 해결방법도 발표시켜 교사가 전체적으로 정리해 준다. 그리고 기능 평가 척도에 대한 과학적인 연구로 평가의 객관성,
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