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외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출
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외식 문화를 창출한다는 목표 아래 출범한 오므토 토마토는 매장 인테리어에서부터 메뉴에 이르기까지 독특한 새로움을 전하고 있다.
6. 브랜드경영에 대한 제언
지금까지 패밀리 레스토랑은 매장 확대와 브랜드 늘리기 등 외형 키우기에만
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 메뉴의 이론적 배경
1.메뉴의 어원 및 정의
2.메뉴의 역할
3.메뉴의 분류
4.메뉴의 중요성
5.메뉴계획
6.메뉴 마케팅
7.메뉴의 수명주기
Ⅲ.디자인과 메뉴
1.디자인
1) 디자인의 개
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호텔을 renovation 함으로써 호텔과 F&B의 변화를 모색해야 할 것이다. 마지막으로는 특징적인 외식 사업을 추구해야 하여 베이커리부분이나 오킴스브로이하우스 같은 부분을 좀 더 강화하는 방법이 있다. 1. Introduction
2. 산업 환경 분석
3.
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문화교실착한학교
농사교실/체험교실/별을찾는아이들/생태교실/국토순례단
사이버
체험/계절
어린이학교
경기도포천군소홀읍에위치한대안학교/학교생활/체험학습
사이버
체험/계절
자연미술학교
경기도파주시조리면오산리소재/도자기체
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외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출
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조리대와 조리시설은 부식설이 없는 스테인레스 스틸로 제작하여 녹슬지 않도록 한다. 교차오염 예방을 위해 기기의 소독이 이루어지는지 확인 1. 주방의 작업관리
1) 목적과 의의
2) 주방시설의 동선관리의 개념
3) 급식과 호텔
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수 있도록 할 것입니다. 고려대학교 미디어대학원 자기소개서 및 연구계획서
1. 본 대학원 지원동기
2. 학부전공분야와 본대학원 지원학과와의 연관성
3. 현재 직업과 본대학원 지원학과의 연관성
4. 학업계획 및 기타 특기사항
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호텔외식경영학회
김재민(1988), 프랜차이즈 경영에 관한 연구, 세종대학교
김성수(2008), 외식기업의 프랜차이즈 경영전략에 관한 연구, 극동대학교
도미경(2005), 관광경영분석에 관한 비교 연구, 한국문화관광학회
윤지영 외 1명(2003), 외식업
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조리실무론」지구문화사
진양호(2000)「원가관리론 - 호텔&외식산업」지구문화사
나정기(1995)「메뉴관리론」백산출판사
이흥구(2005)「주방설비환경이 조리사의 직무만족에 미치는 영향에 관한 연구」순천향대학교 산업정보대학원 논문
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