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버터와 마가린
1) 버터(Butter)
2) 마가린(Margarine)
3. 라드(Lard)
4. 튀김용 기름(Frying Fats)
5. 쇼트닝의 기능 및 유지 사용범위
1) 제과제빵에서의 유지의 기능(쇼트닝의 기능)
2) 쇼트닝이 제빵특성에 미치는 영향
6. 쇼트닝의 저장
Ⅲ. 유
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버터의 장점
우유의 신선하고 달콤향긋 고소한 풍부한 맛과 향을 느낄 수 있음.
맛과 향이 좋아 다용도로 쓰임.(쿠키, 빵, 케잌 등) 1. 버터란?
2. 버터의 역사
3. 버터의 장점
4. 버터의 단점
5. 마가린이란?
6. 마가린의 역사
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버터，마가린
비타민 : 비타민 B군(야채와 과일류，정제하지 않은 곡식류), 비타민 C(신선한 과일, 오렌지 주스，토마토，귤)
무기질 : 철분과 인(육류，난황, 간, 녹색 야채류), 칼슘(우유)
■ 영유아에게 부적합한 식품에는 다음 것들이 있다
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버터/마가린
메이지는 홋가이도의 토카시 지역의
60%이상 “ 메이지 홋카이도 토카시
치즈”를공급 했다. 풍부한 바디감과
풍미가 특징인 인기있는 가정식
버터이고 또한 광범위한 우수
상품을 개발하고 잇다.
≪ 그 림 ≫
유
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버터or마가린,크림치즈,밀가루(박력분),바닐라,계란 섞은것, 사워크림(달걀?,?우유?,?플레인요구르트)
으로 만들 것입니다. (앞에 표시된 숫자와 단위는 목측량이고 뒤에 괄호안에 표시된 것이 실측량or중량 입니다.)
Cheese cake(Ingredients
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