|
버터는 소비량이 낮은 식품이다. 점점 증가추세를 보이고 있지만 많은 사람이 선호하는 식품은 아닌 것 같다. 개인적으로도 관능검사를 하면서 버터의 진정한 맛을 몰라 조금 어려운 부분이 없지 않았던 것 같다. 1. 역사
2. Butter의 종류
|
|
|
사업분야
사업체명
SBT(Spin Butter)
사업명
돌리는 기능이 첨가된 버터
회사명 로고 사업내용
회사명 및 로고
회사명
로 고
Spin Butter
선정이유
1.회사명 : spin : 돌리다
butter : 버터
돌려서 사용하는 버터를 만드는 회사로 버터를 사용할 때 풀과
|
|
|
1.버터란?
버터(butter)는 신선하거나 발효된 크림이나 우유를 교유해서 만든 낙농 제품으로, 스프레드나 조미료로 쓰이기도 하고 굽기, 양념 만들기, 볶기 등의 요리에 응용하여 쓰이기도 한다. 버터는 유지방, 수분, 단백질로 이루어져 있다.
|
|
|
버터와 마가린
1) 버터(Butter)
2) 마가린(Margarine)
3. 라드(Lard)
4. 튀김용 기름(Frying Fats)
5. 쇼트닝의 기능 및 유지 사용범위
1) 제과제빵에서의 유지의 기능(쇼트닝의 기능)
2) 쇼트닝이 제빵특성에 미치는 영향
6. 쇼트닝의 저장
Ⅲ. 유
|
|
|
버터를 생산하기 시작했으며, 생산량·소비량이 모두 증가 추세에 있다.
3. 버터의 분류
(1) 젖산균 발효 여부에 따라
1) 발효버터(sour butter) : = 산성버터, 숙성크림버터
유산균으로 발효시킨 크림으로부터 제조하는 버터
- real버터, 가공버터,
|
|
메뉴펼치기
