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버터는 소비량이 낮은 식품이다. 점점 증가추세를 보이고 있지만 많은 사람이 선호하는 식품은 아닌 것 같다. 개인적으로도 관능검사를 하면서 버터의 진정한 맛을 몰라 조금 어려운 부분이 없지 않았던 것 같다. 1. 역사
2. Butter의 종류
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1.버터란?
버터(butter)는 신선하거나 발효된 크림이나 우유를 교유해서 만든 낙농 제품으로, 스프레드나 조미료로 쓰이기도 하고 굽기, 양념 만들기, 볶기 등의 요리에 응용하여 쓰이기도 한다. 버터는 유지방, 수분, 단백질로 이루어져 있다.
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버터와 마가린
1) 버터(Butter)
2) 마가린(Margarine)
3. 라드(Lard)
4. 튀김용 기름(Frying Fats)
5. 쇼트닝의 기능 및 유지 사용범위
1) 제과제빵에서의 유지의 기능(쇼트닝의 기능)
2) 쇼트닝이 제빵특성에 미치는 영향
6. 쇼트닝의 저장
Ⅲ. 유
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버터칩에서 시작됐다. 작년 2014년 하반기 해태 허니버터칩이 출시된 이후 제과업계에는 큰 돌풍이 일었다. 허니버터칩은 출시 직후에는 판매량이 그리 눈에 띌 정도는 아니었지만 이후 3개월 만에 100억 원어치나 팔리면서 해태제과에 뜻하지
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버터에 마늘 농축액을 첨가
- 열량 745kcal
① 제품명: 미니 포션버터
② 제조회사 : 매일유업
③ 특징
- 1인용(1회용) 포장
① 제품명 :베지터블 오일 스프레드
② 제조회사 : (미국) Unilever Best Foods
① 제품명 : Spreadable Butter
② 제조회사 : (프랑스
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