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식품은 위생적인 측면에서 안전하며 미생물학적 위험은 증가하지 않는다
- 조사식품은 영양소의 손실을 초래하지 않는다
- 조사식품은 유전적인 영향도 미치지 않는다
6. 조사식품의 검지방법
가. DNA 측정법
나. 생물학적 및 미생물학적 측정
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식품의 안정성에 대한 문제점 및 개선방안
1) 방사선 조사식품의 안전성 확보에 따른 법적 근거 미흡
ㄱ. 현행 우리나라의 방사선 조사식품의 허용은 식품위생법 제5장 제12조(식품등의 공전)관련 식품공전 3) 식품의 방사선 조사기준에 의하여
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, 몇몇 개별법에서 그 예를 찾아볼 수 있다. 공직자윤리법 제8조의 2, 청소년의 성 보호에 관한 법률 제20조, 식품위생법 제 56조의 2, 국세기본법 제85조의 5 등이 그 예이다.
한편 공표에 유사한 규정을 건축법에서 발견할 수 있으며
) 제 69조 제
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식품위생법에 의해서 사용식품의 범위, 사용량 등이 규정되어 있는 것들이다.
a) 벤조산(benzoic acid) 및 그 염 : 청량음료, 과일주스, 간장 등에는 0.06% 이하를 넣을 수 있도록 되어 있다.
b) 파라하이드록시벤조산의 에스테르(ester of p-hydroxy benzoic
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식품안전 정책의 핵심이다.
최근 '과자 공포'와 관련, 문제가 되는 것은 바로 과자에 들어가는 '식품첨가물'. 식품첨가물은 식품의 모양이나 향, 맛, 저장성 등을 높이기 위해 대부분의 가공식품에 첨가되는 물질이다. 식품위생법에는 식품첨
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식품의 중심이 74℃이상 됨을 확인한다.
3) 조리종사자가 채소샐러드와 새우튀김을 모두 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오.
(1) 개인위생 측면
조리종사자는 식품위생법에 따라 1년 1회 건강진단을
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식품위생관리 방식이다. 미국, EU, 일본 등에서는 식품 중에서도 위해의 발생 가능성이 높고, 사소한 관리의 일탈에 의해서도 위생안전 확보에 중대한 문제가 발생할 수 있는 식품에 대하여 이러한 위생관리제도의 적용을 법에서 권고하고 있
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식품위생에 관한 중요사항13) 식품위생감시위원회
13) 과대광고
허가받은 사항, 수입신고사항과 다른 내용의 표시 광고
외국과 기술 제휴한 것으로 혼동할 우려가 있는 광고
다른 제품을 비방, 비방할 우려가 인정되는 광고
특수제법, 최고, 특
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식품위생법상의 분류
2. 한국표준산업분류
3. 관광진흥법상의 분류
외식산업의 성장배경
외식산업(커피전문점)의 현황
Ⅲ. 커피전문점의 예
스타벅스(STARBUCKS)
1. 역사
2. 슬로건(SLOGAN)
3. 특징
커피빈(The Coffee Bean & Tea Leaf)
할리스(The Hollys Coff
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집합
국내 식품산업 시장규모(단위: 십억원)
식품산업의 문제점
① 식품산업체의 영세성(식품제조가공업소 74.5%가 10인하 사업장) 식품안전 환경의 변화
HACCP 요약
HACCP의 적용
HACCP 선행요건의 적용
이물의 범위 및 규정
식품위생법
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