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베네딕트 용액에 의한 환원성 실험
▲최종결과
▶HOMEWORK
환원당 중에서도 색깔의 차이 및 침전물의 양에 차이가 있다. 그 이유를
탄수화물의 구조와 관련지어 설명하시오.
- 엿당의 경우는 포도당이나 과당과는 달리, 이당류의 구조를 띄게 된
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. 이러한 이론적인 반응 과정을 거치고 나온 결과에 의해 여러 가지의 당을 가지고 환원당과 비환원당을 구분 짓고, 환원당의 유무를 판단 할 수 있는 것이다.
이번 베네딕트 방법에 의한 환원당의 검정 실험 이외에 실험에 필요한 시약을 직
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ⓐglucose -> 조금 진한 적갈색으로 변함
ⓑsucrose -> 변화없음
ⓒmaltose -> 매우 연하게 변함
ⓓstarch -> 변화없음
ⓔfructose -> 진한 적갈색으로 변함
=>ⓐⓒⓔ가 적갈색으로 변했으므로, ⓐⓒⓔ가 환원당 임을 알수있음.
=>ⓑ와ⓓ는 변
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베네딕트 방법에 의한 환원당 측정 - HAPPYCAMPUS!
12. [네이버 블로그] 탄수화물의 검출 및 소화효소 (너희들이 원하는 그 정보)
13. [농촌진흥청 국립식량과학원] Barfoed반응.
http://www.nics.go.kr/contents/page.do?m=700000557&homepageSeCode=crop_info&contentsId=196
14.
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데 이것으로 탄수화물의 존재를 확인할 수 있다.(당의 화학적 환원력이 매우 중요한 요인임)
2.화학구조상의 차이점
환원당에서만 베네딕트 반응이 일어난다. 여기서 환원당이라는 것은 글루코오스의 고리구조에서 볼 때 1번과 2번 탄소사이
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