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음식예절
독일의 음식문화
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■ 주식 : 돼지고기, 빵, 소시지, 감자 등
• 검소하고 전통적인 전원음식문화를 갖고 있다
■ 소시지를 이용한 요리 발달
■ 맥주의
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감자는 안데스 산맥이 원산지
1. 음식문화의 이해
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먹는 방법에 따른 분류
≪ 그 래 프 ≫
전세계인 60억명 기준
출처 : 푸드코디네이션 개론 (김혜영 저)
≪ … 중 략
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음식이 가도록 한다.
13. 음식을 덜고 난 후에는 회전대를 옆사람에게로 돌린다.
14. 간장, 식초, 겨자 등은 양념 접시에 덜어다 먹는다
참고문헌
김태정 외 2명 / 음식으로 본 동양문화, 1999, 대한교과서
김원중 / 중국 문화의 이해, 1998, 을유문화
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문화를 어떻게 자기 것으로 만들고 어떻게 발전시키는가에 달렸다.
이렇듯 일본의 음식문화는 한국의 식생활과 많은 연관을 맺고 있으며 그 유래를 살펴보면 더 많이 일본의 음식문화에 대해서 이해하게 될 것이다.
Ⅸ. 마치며
지금까지 일본
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문화 연구회 / 서울 : 어문학사 / 1998.
* 다니엘 마르탱 / 프랑스 요리의 기초 / cookand.
* 박은영 / 프랑스문화의 이해, 만남 / 2005.
* 세계를 간다 (프랑스 편) / 삼성인쇄 / 1994.
* 원융희 / 세계의 음식문화 / 자작나무 / 1999.
* 원융희 / 와인 이야기/
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음식문화의 이해, 석학당, 2008
- 박영구, 유네스코 세계문화유산, 베텔스만 코리아, 2003
- 안성호, 분권과 참여 : 스위스의 교훈, 지역협력연구총서-7, 2005
- 이상현, 지성사로 본 세계사, 집문당, 1998
- 이원복, 먼나라 이웃나라, 김영사, 1998
- 현대
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문화
1. 프랑스인
2. 문화생활
3. 여가생활
4. 기념일
5. 경조사
6. 기업문화와 노동문화
7. 미신
8. 대화
9. 그 밖의 문화
Ⅲ. 프랑스의 식도락
1. 음식문화
2. 전채요리
3. 수프
4. 생선요리
5. 육류요리
6. 디저트
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음식문화에서의 조화로운 특징. 한국어문학국제학술포럼.
서인혜(2016),「음식 이미지를 통한 환유적 표현 연구」, 이화여자대학교 대학교 석사학위논문.
임두빈(2014),「브라질 음식문화 코드에 대한 이해」, 글로벌문화콘텐츠.
최은경(2003),「
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종류
Ⅴ.야채
1.독일의 주식 감자
2.양배추-자우어크라우트(saurkraut)
Ⅵ.빵과 케익과 치즈
1.독일의 빵
2.독일의 케익
3.독일의 치즈
Ⅶ.그 밖의 음식
1.아인토프(eintopt)
2.스프의 종류
<참고 문헌>
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음식이 외국에 나갈 때는 경쟁력 향상을 위해 철저히 현지화국제화문화융합으로 승부하고 있어 대조적이다. 1. 일본 음식 문화의 특징 개요
2. 색깔의 조화를 중요시하는 일본요리문화
3. 사무라이 요리【가이세키】문화
4. 귀화음식의
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