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방이 찹쌀이나 멥쌀의 구성 성분과 합류되어 영양상의 조화를 꾀해 준다. 이 밖에 흔히 농가의 소박한 음식의 대명사로 꼽히는 개떡을 보기로 들더라도, 쌀가루에 쑥을 넣어 찐 후 팥고물과 콩고물을 묻혀서 만들므로 쑥떡과 같은 재료배합의
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재료로 이용된다.
4. 호박씨
호박씨는 아주 우수한 식품으로 단백질, 지방, 당질, 비타민B군이 가장 많다. 무기질로서는 칼륨, 칼슘, 인이 풍부하다. 지방의 경우, 불포화지방산과 레시틴이 구성성분으로 들어 있으므로 고혈압의 예방에 좋으며
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재료의 수거가 엄격한 관리하에 이루어진다면 보다 용이해질 수도 있다. 예컨대, PET 음료수 병과 HDPE 우유병만을 수거하는 제도가 미국에서 채택되고 있으면, 그 결과 재사용되는 플라스틱의 품질이 우수한 것으로 나타났다.
영국의 Recoup사는
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재료 배합면에서 영양적으로 우수하고, 독특한 맛과 향기로 인해 다른 어떤 식품보다 기호성이 좋으나 실제 사용빈도는 다른 식품에 비해 낮은 편이다. 따라서 떡의 이용을 일상화시키고 더 나아가 세계화 시대에 맞는 음식으로 발전시키기
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재료와 조리 방법에 따라 다음과 같이 여러 가지가 있다.
※ 지지는 떡의 종류
진달래꽃전, 국화꽃전, 화전, 계강과, 권전병과 송풍병, 석류병, 대추전병, 찰수수부꾸미,
흰색주악, 대추주악, 은행주악, 석이주악, 승검초주악, 빈대떡, 장떡,
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