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부치기
주관식 6. 상차림을 할 때 생선 전유어와 함께 내놓아야 하는 장류를 쓰시오.
주관식 7. 다음의 설명은 어떤 조리법을 말하는가?
* 끓이기 보다 조리시간이 길다.
* 녹색채소는 이용할 수 없다.
* 수증기로 식품을 익힌다.
내신문제연구소
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글게 빚어 잣베 개 모서리 만들 듯 집어 준다.
#찹쌀부치기
부꾸미의 일종으로, 찹쌀가루를 반죽하여 번철에 지지다가 팥고물을 넣고 반달 모양으로 접은 떡이다.
#잡곡부치기
멥쌀가루에 흰콩을 갈아서 섞거나, 찰수숫가루에 녹두즙을 섞
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부치기, 볶기, 튀기기 등 여러 가지 방법으로 조리
(2) 달걀을 이용한 음식
- 달걀은 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등의 영양소가 골고루 들어 있는 우수 식품
(특히, 성장기에 있는 초등학생에게 좋다.)
- 삶기, 찌기, 부치기 등 여러 가지 방법
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부치기도 하고 난백을 거품을 일으킨 후 난황에 섞어서 부치기도 한다. 오믈렛은 1인분에 1개 반 이상의 계란을 사용하고 계란 1개에 우유나 더운물 1 Ts과 소금 1/8 Ts을 넣어야 한다. 1 Ts 이상의 충분한 버터를 프라이팬에 두른다. 난황과 난백
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부치기(부슬부슬하게)→큰 프라이팬에 밥, 재료를 볶다가 소금, 후춧가루로 간하기→담기
② 시금치 된장국 : 해감 제거한 조개에 물붓고 끓이기→웃물만 따라 내어 된장 풀고 끓이기→시금치, 조갯살 넣고 끓이기→( )넣고 끓이기
③ 카레
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