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균체 세포벽 성분인 펩티드글리칸드에 의한 것으로 일부 밝혀지고 있으며 앞으로의 연구가 기대된다. ■ 김치 유산균의 효과에 대한 조사
1. 김치의 정의
2. 김치 유산균의 효과
① 정장작용
② 항균작용
③ 비타민작용
④ 항암작용
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과정에서 2배 정도로 증가했다가 점진적으로 감소한다. 아미노산과 김치의 감칠 맛의 상관관계는 아직 완전하게 밝혀지지 않은 상태로 있다. 1. 김치란?
2. 김치와 미생물의 관계
3. 김치와 비타민의 관계
4. 아미노산과 맛의 관계
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.9
35.7
3.4
0
학 부 모
남
여
135
158
70.4
78.5
15.6
17.1
10.4
2.5
3.7
1.9
117
120
75.2
77.5
14.5
18.3
4.3
3.3
6.0
0.8
전체평균
873
55.7
23.0
14.7
6.8
566
57.4
23.3
14.1
5.2
<표 7> 구입 김치에 대한 만족도 (단위 : %)
명
도 시 (%)
명
농 촌 (%)
만 족
보 통
불 만
만 족
보 통
불
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리파아제의 작용을 도움.
4)대장 - 소화효소가 분비되지 않아 화학적 소화는 일어나지 않음.
- 주로 수분의 흡수가 일어남. Ⅰ.웰빙
Ⅱ. 세계 5대 건강식품
Ⅲ. 한국인 영양섭취기준
Ⅳ. 지용성 비타민A
Ⅴ.필수아미노산
Ⅵ. 효소
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김치를 오래 먹으면 혈압에는 영향을 끼치지 않으면서 혈전을 감소시켜 심순환계 질환을 예방하는데 효과적이라는 연구결과 또한 이미 발표 된지 오래다. 또한 김치는 비타민, 유기질, 섬유소의 함량이 많아서 영양적으로 우수한 식품일 뿐
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김치에서 발견된다.
④ 류코노스톡속:쌍구균이다. L. mesenteroides는 당질에서 다량의 점질물을 생성하므로 의료용 인공혈장으로서 덱스트란 제조에 이용된다. 이 밖에 젖산균에는 영양 요구성에 따라 비타민이나 아미노산의 검정과 정량에 도
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비타민 a,c 보충
* 수정과와 잣- 잣속에 있는 성분이 빈혈과 변비를 예방해줌
* 새우와 표고버섯- 표고버섯에는 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 작용이 있고, 성인병에 좋음
* 시금치와 참깨- 참깨는 시금치의 결석을 예방하고, 시금치에 부족한 단
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