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(3) Riesling (리슬링)
① 포도 특성
- 화이트와인에서 가장 많이 쓰이는 품종 - 독일
- 섬세하고 기품 있는 와인.
- 산도와 당도의 황금조화.
- 스위트 와인이 장기 숙성 능력 가짐.
- 추위에 잘 견디기 때문에 서늘한 기후조건가진 국가에서 재배.
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국적기인 에어프랑스에서도 매년 죠르쥬 뒤뵈프의 보졸레 누보를 승객들에게 서비스하고 있다.
보졸레 와인 상식 10가지
1. 보졸레 누보는 포도 수확 시작에 관계없이
항상 매년 11월 셋째주 목요일에 전 세계적으로 일제히 출시된다.
2. 보졸
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포도품종
레드와인용 포도 품종
까베르네 쏘비뇽(Cabernet Sauvignon): 강한 탄닌맛, 작은 포도알,
깊고 어두운 색, 두꺼운 껍질, 많은 씨앗 등이 특징
메를로(Merlot): 부드러운 맛과 섬세한 향으로 최근에 더욱 인기
삐노누아(Pinot Noir): 과일향이
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그리고 레드와인을 시음하면서 이것이 전통 깊은 곳의 와인의 맛을 가늠하기는 아직 쉽지 않았다.
그 중에서 기억에 남는 녀석은 바로 샹빠뉴 지역의 유일한 와인 ‘자끄쏭 뀌베 뉘메로 729’였는데 품종은 샤르도네 34%, 삐노누아 34%,
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