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사찰요리에서 일본 보차요리, 그리고 그것이 나가사끼에서 더욱 발전되고 변화하면서 본래의 음식보다 발전하고 변화하고 우리가 접하게 되기까지 더욱더 예술적이고 맛있게 변했다. 아니, 변하고 있다. 아직까지 여러 사람들의 손에 의해
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사찰음식」, 적문, 우리출판사 (2000)
붓다뉴스, http://news.buddhapia.com/
불교총지종, http://chongji.or.kr/ Ⅰ. 사찰음식의 개요
Ⅱ. 사찰음식의 특징
Ⅲ. 사찰음식에 사용하는 천연양념
Ⅳ. 사찰음식의 종류
1). 주식
2). 국류
3). 나물류
4).
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요리방식 유형
(1) 쇼우진 요리
쇼우진이란 불교에서 도를 닦을 때 잡념을 버리고 일심으로 정신수양을 한다는 정신을 근거로 한 선종의 식사법이다.
중국의 사찰요리인 오바쿠 요리가 전해지면서 일본의 풍토와 재료에 맞게 발전되었다.
콩,
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사찰·전통주·떡·한과·복어요리 등 다양한 요리작품을 선보이는 음식전시관은 관람객들의 눈과 입을 즐겁게 할 것이다. 특히 올해는 부산지역 특급호텔의 전문요리사들의 작품이 전시돼 더욱 풍성한 볼거리를 제공할 것이다.
야외에 마련
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요리를 개발하는 것이 현대의 생활에 적합할 것이다.
또한, 우리의 전통음식과 비슷한 구석이 많은 사찰 음식을, 세계적으로 확산되어 가는 웰빙의 바람에 실어 음식문화수출을 한다면 경제적효과도 얻을 수 있을뿐더러 우리문화에 대한 자
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