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(干蒸加吉魚) 등 중국 음식문화의 형성요인
중국의 음식 문화 특징
다양한 지방요리
1)산동요리
2)강소요리
3)광동요리
4)사천요리
5)안휘요리
6)절강요리
7)복건요리
8)호남요리
9)북경요리
10)상해요리
식사예절
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요리는 문화, 과학, 예술이라는 의미가 결합되어 만들어진 것이라 하겠다. 【중국의 4대 요리】
◆ 조리방법이 섬세한 강소요리(江蘇料理)
◆ 해산물과 생선의 광동요리(廣東料理)
◆ 백가지 맛인 사천요리(四川料理)
◆ 향기롭고
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요리, 향주의 최고요리인 절강요리, 진한 맛에 큰 접시에 푸짐한 요리가 특징인 안휘요리, 매운 요리가 많은 호남요리, 맛이 담백하고 해산물요리가 대표적인 복건요리, 비행기와 책상 및 의자를 제외하고는 다 요리로 만든다는 광동요리가
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요리의 기본코스
-전채
-주요리
-후식
3.중국의 4대요리
-황하 유역- 北京菜(북경요리)
-양자강 유역- 上海菜 (상해요리)
-남부 연안지방 - 廣東菜 (광동요리)
-서부 대 분지- 四川菜(사천요
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요리 계통
1) 산동요리계통(山東菜系) : 山東菜, 魯菜
2) 회양요리계통(淮揚菜系) : 江蘇菜, 淮揚菜
3) 사천요리계통(四川菜系) : 四川菜, 川菜
4) 광동요리계통(廣東菜系) : 廣東菜
4. 중국의 식사법 및 예절
5. 다양한 중국요리
1) 훙사오위
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완전함을 상징한다. 1. 프롤로그
2. 중국의 식사문화
3. 중국의 요리문화
4. 중국 요리의 특징
5. 중국 8대 요리
5-1) 사천요리
5-2) 산동요리
5-3) 강소요리
5-4) 광동요리
5-5) 안휘요리
5-6) 절강요리
5-7) 복건요리
5-8) 호남요리
6. 결론
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요리
1) 중국역사속의 음식문화
- 근대 중화요리의 성립
2) 중화요리의 특색
① 공통적인 특색
② 중화요리 4대 천황
-산동 및 북경요리
-상해요리
-광동요리
-사천요리
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5) 향신료와 조미료
3. 4대 유명 요리
1) 북경요리
2) 사천요리(四川菜)
3) 상해요리(蘇菜)
4) 광동요리
4. 현대중국인의 일상 식사와 음식
5. 식사와 관련된 풍속과 예절
6. 서양 음식 문화의 등장
Ⅲ. 맺음말
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요리이다.
대표적인 사천요리로는 다진 고기와 두부를 이용한 ‘마파두부’ 회교도들의 양고기 요리인 양육과자, 새우고추장볶음인 ‘간소명하’,닭 가슴살, 땅콩 말린 고추를 주재료로 해서 볶아 만든 ‘궁보계정’ 등이 유명하다.
(2) 광동
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청난 中國料理에 관한 이야기를 전하면서도 著者가 韓國料理에 대한 自尊心을 誇示하는 鮎이 정말 愉快했다. 무엇보다 中國처럼 자신의 나라를 象徵하고 그 象徵을 통해 자신들의 文化와 歷史를 전할 수 있는 그러한 것이 우리나라에 없기
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