|
산화질소의 반응
4) 알콕시기(alkoxy radical : RO?)와 산소 분자의 반응
Ⅱ. 산화와 항산화
1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 결과 및 고찰
Ⅲ. 산화와 황산화
Ⅳ. 산화와 인산화
Ⅴ. 산화와 과산화물가
1. 과산화물값의 실용상의 의의
2. 과산화
|
|
|
산화지질의 함량을 측정하였다. 항산화제(Antioxidants)
1. 작용기구
2. 항산화제의 종류
유지의 산패정도를 측정하는 방법
1. 산가(Acid value), 유리지방산가(Free fatty acid value)
2. 과산화물가(Peroxide value)
3. Carbonyl 화합물의 측정 (C.O.V)
4. TBA
|
|
|
항산화제 BHA의 농도(%)
금속제거제 파이틴산(phytic acid)의 농도(%)
금속제거제 구연산(citric acid)의 농도(%)
AOM법에 의한 안정도. 기름의 과산화물가(PV)가 20meq/kg이 되는 시간(hrs)
돼지기름(lard)
0
0
0
0
8
돼지기름(lard)
1
0
0
0
1
돼지기름(lard)
1
0.01
0
0
2
|
|
|
인산화
Ⅴ. 산화와 황산화
Ⅵ. 산화와 수산화나트륨
1. 이론적 배경
2. 시약 및 기구
1) 시약
2) 기구
3. 실험순서
1) NaOH조제
2) 표정
4. 계산식
1) 노르말농도
2) 노르말농도계수
Ⅶ. 산화와 지질과산화
Ⅷ. 산화와 광화학산화제
1.
|
|
|
1. 산가(acid value)
2. 비누화가(saponification value, 검화가)
3. 요오드가(iodine value)
4. 라이켈-마이슬가(Reichert-Meissl value)
5. 폴렌스케가(Polenske value)
6. 아세틸가(acetyl value)
7. 헤어너가(Hehner value)
8. 과산화물가(peroxide value)
|
|
메뉴펼치기
