|
공간을 형성하여 상온에 녹기 쉬운 아이스크림케익, 생선회, 생선초밥 등의 식품을 일시 보관하거나 녹지 않게 운반할 수 있고, 사용 후 그대로 폐기하여도 자연환경을 파괴하지 않도록 종이재로 형성된 포장상자를 제공하기 위한 것인 바,
|
|
|
초밥에 위의 재료를 적당히 잘 버무린 다음 유부에 넣어 모양을 내 접시에 보기 좋게 담아낸다.
참고문헌
김제옥, 초밥, 여원사, 1962
남춘화 요리 외 1명, 초밥왕 : 생선초밥·김초밥·응용초밥, 여성자신, 2007
남춘화, 초밥 : 기술에서 예술까
|
|
|
초밥기술전과, 형설출판사, 2002
- 김제옥, 초밥, 여원사, 1962
- 김보성, 소비자의 스시[수사] 맛 선호요인에 관한 연구, 한국주관성연구학회, 2009
- 남춘화 요리 외 1명, 초밥왕 : 생선초밥·김초밥·응용초밥, 여성자신, 2007
- 서재실, 초밥나라, 효
|
|
|
때문에 조리해서 먹을 때 입안에서 겉돈다. 단립종은 쌀알이 통통하고 세포막이 얇아 호화가 잘되며 끈기가 있다. 초밥을 만들 땐 단립종을 많이 사용한다. 1. 영양성분
2. 쌀
3. 어류
1) 광어
2) 참치
3) 연어
4. 새우
5. 달걀
|
|
|
생선초밥의 유래와 자국적 변용에 관한 연구”, 한국민족문화(2001)
이기열, 문수재, 손경희, 이양자, 윤선, 곽동경, “한국인의 식생활”, 한국음식문화연구원논문집(1989)
www.kimchi.or.kr(김치참고) Ⅰ. 序
Ⅱ. 한국의 음식문화
1. 한국 전통
|
|
 |
초밥 배달 전문점에서 한 일이 잊어지지 않습니다. 특이하게도 냉동초밥을 특수한 해동기에 녹여 방금 만들어 놓은 초밥처럼 밥은 따뜻하고 생선회는 차갑게 하는 기술을 이용해 한국에 사업을 확장할려고 하셨습니다. 그러던 중 식품관련
|
|
메뉴펼치기
