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것을 음식과 연결지어, 음식＋문화가 생활화 되도록 노력해야겠다.
5. 참고문헌
단체급식, 교문사, 양일선외
서양음식시간 수업한 김운주 교수님 Handout 참고 1. 실습목적
2. 이론적 배경
3. 실습결과 및 고찰
4. 소감 및 평가
5. 참고문헌
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단체 급식 준비 과정에 대한 이해를 심화 할 수 있었다.
Ⅳ. 참고문헌
교육부. (2014). 학교급식 식재료 공동구매뉴얼.
김경홍. (2021, November 1). 인천대 “학생식당 ‘천원의 아침밥’ 100원에 드세요.” 신아일보. http://www.shinailbo.co.kr/news/articleVie
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서양식 레스토랑
2. 한식 레스토랑
3. 일식 레스토랑
4. 중식 레스토랑
5. 뷔페 레스토랑
III. 프랜차이즈 주방
1. 프랜차이즈의 발전
2. 프랜차이즈 주방의 특성
IV. 단체급식 주방
1. 단체급식의 분류
2. 급식의 운영형태
V. 주방
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단체급식 지도
관내 어린이집
연중
-월간 식단제공
영양사업 사진전
1.식단전시회
2.당뇨부페
3.어린이영양교실
4.이유식 조리실습
5. 어린이집 영양교육
Ⅲ. 결론
과학기술의 발달과 더불어 다양한 식품의 풍요로운 혜택을 누리고 사는 오늘
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퇴조 서양식 등 발달 1 외식산업의 개요
2 메뉴경영: 고객과 경영자의 욕구의 타협
3 시설계획; 장소와 분위기
4 구매; 출고,저장,검수,구매: 고품질의 구매-신선성
5 생산: 고객의 원하는 것을 생산한다.
6 서비스: 진실의 순간
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단체 급식을 경험했습니다. 바쁜 시간대에는 동료들과 역할을 분담하여 효율적으로 일했고, 주방 청결과 위생에도 만전을 기했습니다. 또한 서비스 정신으로 고객을 응대했던 경험이 병원 조리원으로서 환자 응대 능력을 기르는 데 도움이
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단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 26문제]
1. HACCP가 무엇인지 (준비 5단계, 7원칙 12절차를 포함하여)
HACCP는 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points로 식품안전관리인증기준이라고 하며, 식품 및 축산물의 원료 관
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단체급식조리사가 되겠습니다.
2. 가장 열정/도전적으로 임했던 일과 그 일을 통해서 이룬 것에 대해 상세히 기재하여 주십시오.
대학교 2학년 재학 중 사고가 나서 휴학을 하고, 2년의 치료 끝에 다시 복학을 하게 되었습니다. 갑작스럽게 공
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실습 당시, 배식, 고객응대, 검수등 현장업무 위주로 배웠습니다. 보다 실무적인 업무를 배우고 싶었고, 영양사 인턴 업무를 하면서 식단 작성, 발주, 입고처리 및 행사계획, 수익금관리 등을 배웠습니다.
열심히 공부하고 준비한 만큼 좋은 결
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실습 1회
자격증 : 한식조리 자격증, 위생사 면허증, 영양사 면허증, 운전면허 1종
사회활동 : 과대표 1년, 학술제 진행, 교육봉사활동 3년, 해외봉사 1회
어학 : 토익 850, 토익스피킹 Level 6 1.단체급식 사업장에서 영양사의 역할이 무엇이라고
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