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서양 조리에 쓰이는 용어 】
【 조리 도구 】
【 서양 음식의 특징 】
【 조리법의 특수성 】
【 상차림의 특수성 】
【 음식의 종류 】
【 상차림의 종류 】
【 좌석의 배치 】
【 식탁 차리기 】
【 식사 예절 】
【 식사
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요리 등
제 5코스 - 토스트나 마멀레이드 잼 1. French(프랑스요리)
(1) 프랑스 요리의 특징
(2) 프랑스 요리의 종류
2. Italy(이탈리아요리)
(1) 이탈리아 요리의 특징
(2) 이탈리아 요리의 종류
(3) 다양한 파스타의 종류
3. England(영국
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-조미료
-향신료
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종류로는 크게 세균성 식중독과 자연독 식중독 그리고 화학성 식중독 등으로 나눌 수 있다.
V. 기본 조리방법
서양요리를 하는데 있어 같은 식재료라 하더라도 조리법과 조리시간에 따라 많은 요리종류가 나오며 맛과 색, 영양가가 각각 다르
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종류는 양송이 표고 풀버섯 목이 느타리 팽나무버섯 맛버섯 등이다. 양송이 재배는 유럽에서 시작되어 미국에서 발전되고 일본을 거쳐 타이완 한국 중국에서 많이 재배되어 주로 서양요리에 사용되며 동남아시아 지역에서는 풀버섯이 재배
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