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요리백과
http://www.naver.com 요리백과 1. 증상 및 식이원칙
2. 허용식품 및 제한식품
3. 허용식품 및 제한식품의 조리법
4. 영양기준
5. 1일 식품교환단위 및 끼니별 배분
6. 식단작성
7. 식품구입량
8. 만드는 방법
9. 참고문헌
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섬유소가 많고 질긴 음식을 최우선으로 배제하고, 다음으로 어류와 질긴 육류를 제한하며, 우유는 반 컵 이하로 제공토록 해야 한다. 물론 연하곤란 환자가 아닌 만큼 으깬 연식이나 다진 연식처럼 형태 없이 잔뜩 으깨어 제공할 필요까지는
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수용체에 부착하여 싸이토카인 IL-1, IL-6와 종양궤사요소를 생성하게 한다. 이러한 싸이토카인은 보체활성화, 응고, 프로스타글란딘 형성 등의 내독소 작용을 촉진한다. 1.항생물질(antibiotics)
2.제한효소(restriction enzyme)
3.독소(toxin)
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섬유소 양을 25~50g(14g/ 1,000kcal)으로 증가시킨 식사를 말한다. 변비나 게실염, 장질환, 당뇨병 환자 등에게 이용한다.
2) 저섬유소식 (Low fiber diet)
저섬유소식은 섬유소 양을 10~15g(5.5g/1,000kcal)으로 제한한 식사를 말한다. 장을 자극하거나 팽창시
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섬유소나 잔사가 적은 식품을 선택한다. 일반적으로 식이 섬유소를 10~15g으로 제한한다. 아울러 장에 기계적 화학적 자극을 주지 않도록 한다. 자극성이 강한 조미료와 향신료와 음료 중 커피, 콜라, 홍차, 녹차 등은 피한다.
(3) 장애성 변비
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제한) 조리 시 고춧가루, 겨자, 후추 등 향신료나 레몬, 식초사용
국이나 찌개 국물 많이 먹지 말기. / 섬유소, 마크네슘, 칼륨 섭취 증가하기
=> 잡곡밥, 시금치된장국, 삼치구이, 도라지 오이생채, 토마토
67. 기업과 고객 중 중요한것?
기업
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