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소금의 역사와 식생활에서의 이용 및 위해요소
1) 소금의 역사
2) 소금의 구조와 특성
3) 소금 없이는 성립 될 수 없는 우리의 먹거리 문화
4) 소금의 유익성
5) 조리방법에 따른 소금농도
6) 소금의 인체에서의 작용
7) 소금이 조리에 미치
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. 식품첨가물의 종류와 특성
Ⅲ. 식품 첨가물의 사용목적별 분류
Ⅳ. 첨가물의 일반사용기준
Ⅴ. 현재 우리나라의 식품첨가물의 현황
Ⅵ. 유해성 식품첨가물
Ⅶ. 식품첨가물의 유익성과 문제점
Ⅷ. 앞으로의 과제
Ⅸ. 마무리
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소금을 석출(析出)할 때 남는 모액(母液)을 말한다.
고염(苦鹽) 노수라고도 한다. 소금을 제조할 때 부산물로서 얻을 수 있고, 또 조염(粗鹽)을 저장할 때, 그 조해작용(潮解作用)을 이용하여 얻을 수 있다. 성분은 염화마그네슘이 15~19%, 황산
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5. 냉동된 얼음이나 그릇에 맨손이나 혀, 살갗 등이 닿으면 왜 달라붙을까
6. 왜 손톱은 피부 밖으로 나오면 딱딱해질까
7. 하품은 왜 할까
8. 사람이 황색, 흑색, 백색으로 나뉘는 이유
9. 사람은 왜 소금을 먹어야 할까
참고문헌
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인체, 김영사, 2006
조엘 펄먼, 김재일 역, 내 몸 내가 고치는 식생활 혁명, 북섬, 2007
일본자손기금, 이향기 역, 먹지마, 위험해, 해바라기, 2004
진철, 춤추는 혈당을 잡아라, 아르고스, 2007
좌용진, 비타민혁명, 웅진윙스, 2006 Ⅰ. 서 론
Ⅱ
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