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배식
배식
검수(검수일지의 기준에 따라 실시)
CCP: 세척 및 소독, 소독한 전용싱크대, 칼, 고무장갑 구분 사용. 5℃미만 냉장보관.
보온 보관
CCP: 1시간 이내 급식
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조리작업관리 ------------------------------------------- 5
6. 배식작업관리 ------------------------------------------- 9
7. 퇴식작업관리 ------------------------------------------- 12
8. 작업관리의 평가 ---------------------------------------- 13
Ⅲ. 결 론 ----------
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▶ 식품조리학(장수경 등 4명) : p. 191 : jam의 병조림과 보관 방법
▶ 조리원리(김영희 외 5명)
▶ 식품가공저장실습(남궁석 외 1명) : p.39 ~ p.47 / p.77 ~ p.81
▶ 식품가공저장학(남궁석 등 8명) : p.214 ~ p.225 : 과일의 가공 / 잼류의 제조공정
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조리방식
1. 단독조리방식, 공동조리방식 및 친자조리방식
2. 도시락 병용 외주급식 방식
Ⅴ. 일본학교급식의 현황
Ⅵ. 일본학교급식의 위생관리
1. 학교급식용 물자(식품)의 품질 검사
2. 학교급식위생관리 사업
3. 학교급식특별검사
4
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명
220,500원/일
3명
189,000원/일
0.5명
31,500원/일
총 계
889,500원/일
549,000원/일
340,500원/일 1. 대상 선정 ……………………………………………… 1
1.1 선정이유 ……………………………………………… 1
1.2 대상의 특성 조사
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명의 공정 시민의회 의원들은 추첨으로 뽑힌 대리자로서, 일반 시민은 이들에게 감정이입하고 대리만족 할 것이다. 시민의회 의원들은 완전한 ‘대리자’이기 때문이다. 또, 공정 시민의회가 조직한 사이버 공론의 장에서 직접 정치에 참여
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공정성의 개념과 속성 4
제 2 절 공정성이론에 대한 선행연구 5
1. 분배공정성에 대한 선행연구 6
2. 절차공정성에 대한 선행연구 10
3. 분배공정성과 절차공정성간의 관계 15
4. 노조상황에서의 절차공정성 17
제 3 절 노조지원에 대한 선
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공정성과 배려지향적 도덕성에 해당하는 공감이 도움행동의도에서 상호간 어떠한 영향을 미치는지에 대해 통합적으로 살펴보았다. 이를 위해 본 연구는 K 대학교에 재학 중인 156명의 대학생을 대상으로 불공정지각이 높고 낮은 대상(외국인
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명시스템 기술, 황규석외 3명, 정보통신연구진흥원,
주간기술동향 1403호, 2009. 7
[15] LED의 개념 및 제조공정, Guide to, 작자미상, IT SoC Magazine
[16] LED 산업동향 및 주요이슈, 최재호, 전자장보센터(EIC), 2007. 8
[17] LED조명, 한국에너지자원기술기획평
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공정
1) 메주의 역사
2) 메주 속의 미생물
3) 메주 제조공정
5. 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 된장의 분류 및 종류
2) 재래된장 제조공정
3) 개량된장 제조공정
4) 된장류의 차의점
5) 된장의 식품학적
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조리사로 성장할 것입니다. 특히, 환자들의 다양한 요구와 필요를 이해하고, 이를 반영한 식단을 통해 그들의 회복을 도울 것입니다. 궁극적으로는 세명종합병원이 지역 사회에서 신뢰받는 의료기관으로 자리 잡는 데 기여하고, 많은 환자들
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조리 전후 손 씻기, 위생복 착용, 머리 수건 사용 등의 기본 수칙을 지키고, 질병 발생 시에는 조리 작업에 참여하지 않도록 하겠습니다. 정기 건강 검진과 위생 교육도 실시하여 개인 위생 의식을 높이겠습니다.
▶효율적인 조리
조리 공정을
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조리는 다량의 음식을 제한된 시간 내에 준비해야 하므로 혼자서 모든 일을 처리하기 어렵습니다. 때문에 여러 명의 조리사가 각자의 역할을 분담해 효율적으로 업무를 진행해야만 급식이 제때 완성될 수 있습니다. 협업이 잘 이루어지면 조
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하고 격려해줄 줄 알아야 합니다. 그래야 내일이 또 기다려지는 직장이 될 것입니다. 그리고 급식실은 1인당 100명이 넘는 인원의 급식을 조리해야 하는 바쁜 곳이기 때문에 웬만한 무게의 식자재는 번쩍 들어서 옮길 수 있어야하며, 급식실의
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공정을 체계화할 것입니다.
점검 및 청소 일정을 수립하고 식품 취급, 보관 규정을 철저히 지키도록 하겠습니다. 직원들에게 지속적인 교육과 훈련을 실시하여 위생 의식을 높이고 팀워크 강화에도 힘쓸 계획입니다.
-조리 기술향상을 위해
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 가격 : 1,000원
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