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소시지ㆍ통조림ㆍ자장면ㆍ라면ㆍ빵ㆍ사이다ㆍ콜라ㆍ초콜릿ㆍ비스켓류ㆍ과자류ㆍ사탕류ㆍ빙과류ㆍ케찹ㆍ마요네즈ㆍ소스류ㆍ합성 조미료ㆍ백설탕ㆍ맛소금 등
② 육류지방 식품류
소고기ㆍ돼지고기ㆍ닭고기 등 육류식품의 지방성분 (육
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통조림 ② 닭고기 수자 통조림 ③ 소고기 가미 통조림
④ 닭고기 가미 통조림 ⑤ 소고기 장조림 통조림 ⑥ 콘드 비프 통조림
⑦ 햄, 소시지류 통조림 : 비엔나 소시지 통조림, 포크 소시지 통조림, 런천미트 통조림, 슬라이스드 햄 통조림
2) 건
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흐르는 빵, 맥주
BC 4200년경에 제작된 것으로 추정.
술과 술잔, 맥주를 빚어 신에게 바치는 모습의 점토 판화 (Monument Bleu)
“전형적으로 독일적인 것은 무엇인가?”
1. 맥주 34%
2.소시지 32%
3. Sauerkraut (발효시킨 양배추요리) 25%
4.감자요리 1
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소시지
돼지고기와 어육 등을 혼합하여 조미한 후 성형하여 고온, 고압에서 멸균 처리한 제품이다.
3. 베이컨(bacon)
돼지의 삼겹살 부위를 골라 염지한 후 훈연한 제품으로 고소하며 안주나 피자 등의 간식에 많이 쓰인다.
4. 식육 통조림(can)
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의해 내용물의 지방과 식육이 분리될 가능성이 있는 제품은 고정 레토르트(retort)를 사용한다. (1) 햄의 일반 제법
(2) 베이컨의 제조
(3) 비가열소시지의 제조
(4) 유화형 소시지의 제조
(5) 발효 소시지의 제조
(6) 통조림 제조
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