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1. 술의 시작
① 술의어원
② 술의 기원
1) “신은 물을 만들고, 인간은 술을 만들었다”
2) 원숭이 일화
3) 건국담
2. 우리나라 술의 역사
① 막걸리
② 청주
③ 소주
④ 맥주
⑤ 양주
3. 누룩
①
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양주와 칵테일」, 효일출판사, 2002
배승근, 「조주기능사」, 크라운출판사, 2003
오교성 외 3인, 「조주 이론과 실무」, 백산출판사, 2002
장인식, 「조주기능해설」, 기문사, 2003
하헌국 외 5인, 「호텔 식음료 경영론」, 한올출판사, 2001
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있다는 것이다. 그러나 한 가지 중요한 차이는 상대방의 술잔이 비워질 때 그 잔에 첨잔을 할지언정 자기 잔을 돌리는 수작(酬酌)문화는 없다는 것이며, 또한 상대방에게 억지로 권유하지도 않는다는 것이다.유교 문화권에 있는 아시아 국가
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술 ? (酒 , Liquor)
알코올이 함유되어 있어 마시면 취하게 되는 음료의 총 칭 물.
취하게 만드는 요소는 술 속의 에틸알코올 .
한국의 주세법상으로는 알코올분 1도 이상의 음료.
술의 역사
기원은 심산(深山)의 원숭이가 빚었다는 술
과실주
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는 지역뿐 아니라 만드는 과정-즉 샹빠뉴 지방에서 샹빠뉴 방식(Methode Champenoise)으로 만든 와인만 샹빠뉴라 할 수 있고 그 외의 지방이나 나라, 다른 방법으로 만든 스파클링 와인은 European Union의 규정에서도 샹빠뉴라 할 수 없다고 제한하고
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술 한권에 다 있다. pp. 122~123/ 테킬라(Tequila)
경기대학교 외식조리학과 레포트/ 테킬라의 관하여
바텐더세상
매일경제 2001년 5월 24일자
드링스코리아 02년 10월호
Xpert 도윤섭의 양주이야기
드링스코리아 02년 10월호
몰트 02년 3월호
칵테일나
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술의 종류는 무엇입니까?
① 소주 ② 맥주 ③ 막걸리 ④ 양주 ⑤ 기타( )
18. 음주는 한달에 얼마나 하십니까?
① 주1~2회 ② 주3회이상 ③ 매일 마신다 ④ 전혀 먹지않는다
19. 술을 드시기 전이나 술을 드실 때 어떤 음식을 섭취하십니까?
① 우유
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