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스프의 종류가 생각보다 많지 않았다. 보통대개 2~3종류이상의 레스토랑은 보기가 힘들었다. 레포트를 위해 인터넷을 검색하여 사진을 올리기는 했지만 생각보다 외식업체에서의 스프의 메뉴가 다양하지 않아 실망스러웠다.
느낀점 : 여자
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종류
4. 식품첨가물의 분류와 제조과정
1) 반죽 류
2) 스프 류
3) 생선 가공식품
4) 분쇄육 식품
5) 소스 류
6) 햄
7) 간장
5. 식품첨가물의 안전성과 유해성
1) 독성시험
2) 1일 섭취 허용량과 사용기준
3) 식품첨가물의 유해성
6. 우리나
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스프 조리 용어
1. 개요
2. 종류
3. Potage와 Fond
4. Potage 와 Poux
5. 용어
Ⅳ 샐러드 조리 용어
Ⅴ앙뜨레 조리용어
1. 조리법의 종류
2. 고기 굽는 방법
3. 앙뜨레 고기의 종류
4. 기타 앙뜨레
Ⅵ 디저트 조리 용어
Ⅶ 채소류의 명칭
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정밀한 온도제어 필요
금형 유지보수 어려움
높은 금형비용
수지 중의 이물질을 완전히 제거해야 한다
색 교환이 곤란한 경우가 있다 1. 금형이란?
2. 사출금형
3. 사출금형의 기본 요구사항
4. 사출금형의 종류
5. 사출성형기와 금형
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종류를 확인할 것.
각종 식품첨가물이 알레르기와 피부염, 아토피 및 아이들의 과잉행동장애(ADHD)와
연관된다는 것을 기억할 것.
음식을 조리할 때 천연조미료를 사용할 것.
패스트푸드를 멀리 하거나 먹는 횟수를 줄일 것.
식품첨가물의 종류
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종류 9
6. 아미노산의 종류 10
제 2절 Flavor 정의 및 연구동향 10
Ⅰ. Flavor 정의 10
Ⅱ. meat flavor의 연구동향 10
제 3장 실험재료 및 방법 11
제 1절 실험재료 11
Ⅰ. 시료 11
제 2절 실험방법 11
Ⅰ. 반응조건 설정 11
Ⅱ. Meat flavor
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