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전문지식 489건

스프의 종류가 생각보다 많지 않았다. 보통대개 2~3종류이상의 레스토랑은 보기가 힘들었다. 레포트를 위해 인터넷을 검색하여 사진을 올리기는 했지만 생각보다 외식업체에서의 스프의 메뉴가 다양하지 않아 실망스러웠다. 느낀점 : 여자
  • 페이지 5페이지
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  • 등록일 2008.05.05
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수프)를 먹는다. (Primi-Piatti 복수) 파스타(pasta)와 같은 밀가루 요리, 쌀로 만든 리조또(risotto), 스프종류(minestre ezuppe) 등과 같이 탄수화물 위주의 구성으로 허기를 달래주는 음식이다. 이것으로 어느정도 배를 채우게 된다. 야채 중심의 가벼운
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  • 등록일 2007.10.10
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종류 4. 식품첨가물의 분류와 제조과정 1) 반죽 류 2) 스프 류 3) 생선 가공식품 4) 분쇄육 식품 5) 소스 류 6) 햄 7) 간장 5. 식품첨가물의 안전성과 유해성 1) 독성시험 2) 1일 섭취 허용량과 사용기준 3) 식품첨가물의 유해성 6. 우리나
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  • 등록일 2017.06.26
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스프 조리 용어 1. 개요 2. 종류 3. Potage와 Fond 4. Potage 와 Poux 5. 용어 Ⅳ 샐러드 조리 용어 Ⅴ앙뜨레 조리용어 1. 조리법의 종류 2. 고기 굽는 방법 3. 앙뜨레 고기의 종류 4. 기타 앙뜨레 Ⅵ 디저트 조리 용어 Ⅶ 채소류의 명칭
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  • 등록일 2013.02.12
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종류 1)potage Clair 맑은 스프는 주재료가 소 닭 생선 자라고기 한가지 재료만 써야한다. ①꽁소메 브로노와즈--당근 무 파슬리를 아주 작은 주사위 모양으로 잘라 버터로 약간 볶아서 쇠고기를 띄운것 ②꽁소메 쥴리안느--당근 무 양파파 샐러리
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  • 등록일 2011.05.25
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논문 2건

종류 9 6. 아미노산의 종류 10 제 2절 Flavor 정의 및 연구동향 10 Ⅰ. Flavor 정의 10 Ⅱ. meat flavor의 연구동향 10 제 3장 실험재료 및 방법 11 제 1절 실험재료 11 Ⅰ. 시료 11 제 2절 실험방법 11 Ⅰ. 반응조건 설정 11 Ⅱ. Meat flavor
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  • 발행일 2011.04.02
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수프 등을 마련하고 있으며, 커피와 음료, 외인 등도 즐길 수 있다. 점심에는 인근 직장인을 위한 세트 메뉴를 마련하고 있는데, 매일 메뉴가 바뀌며, 기본적인 야채 샐러드와 브루게스레따 한조각과 콜라 그리고 스파게티나 피자, 그라탕 중
  • 페이지 59페이지
  • 가격 4,000원
  • 발행일 2012.02.09
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