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스프의 종류가 생각보다 많지 않았다. 보통대개 2~3종류이상의 레스토랑은 보기가 힘들었다. 레포트를 위해 인터넷을 검색하여 사진을 올리기는 했지만 생각보다 외식업체에서의 스프의 메뉴가 다양하지 않아 실망스러웠다.
느낀점 : 여자
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수프)를 먹는다. (Primi-Piatti 복수)
파스타(pasta)와 같은 밀가루 요리, 쌀로 만든 리조또(risotto), 스프종류(minestre ezuppe) 등과 같이 탄수화물 위주의 구성으로 허기를 달래주는 음식이다. 이것으로 어느정도 배를 채우게 된다. 야채 중심의 가벼운
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종류
4. 식품첨가물의 분류와 제조과정
1) 반죽 류
2) 스프 류
3) 생선 가공식품
4) 분쇄육 식품
5) 소스 류
6) 햄
7) 간장
5. 식품첨가물의 안전성과 유해성
1) 독성시험
2) 1일 섭취 허용량과 사용기준
3) 식품첨가물의 유해성
6. 우리나
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스프 조리 용어
1. 개요
2. 종류
3. Potage와 Fond
4. Potage 와 Poux
5. 용어
Ⅳ 샐러드 조리 용어
Ⅴ앙뜨레 조리용어
1. 조리법의 종류
2. 고기 굽는 방법
3. 앙뜨레 고기의 종류
4. 기타 앙뜨레
Ⅵ 디저트 조리 용어
Ⅶ 채소류의 명칭
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종류
1)potage Clair
맑은 스프는 주재료가 소 닭 생선 자라고기 한가지 재료만 써야한다.
①꽁소메 브로노와즈--당근 무 파슬리를 아주 작은 주사위 모양으로 잘라 버터로 약간 볶아서 쇠고기를 띄운것
②꽁소메 쥴리안느--당근 무 양파파 샐러리
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