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다.
마늘,생강 : 껍질을 벗겨 다져 놓는다.
양파 : 껍질을 벗겨 갈아 놓는다.
1. 배추 절이기 : 반으로 쪼갠 배추를 소금물에 10시간 이상 절인후 냉수에 흔들면
서 행군 다음 채반에 엎어서 놓아 탈수한다.
2. 배추 속 만들기 : 무우채에 고춧가루
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양갱이 되며 이것을 셀로판 포장지나 알루미늄 호 일 포장지로 포장한다.
5. 실험기구 및 시약
(1) 팥(강낭콩)소 만들기(생소와 가당소)
① 냄비
② 무명자루
③ 압착기
④ 체(체눈 2㎜)
⑤ 소쿠리
⑥ 팥(강낭콩)(970g)
⑦ 설탕(1㎏)
⑧ 소금(0.7g)
⑨
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만들기
≪김밥≫
1. 준비물
2. 레시피
3. 요리법
4. 요리 팁 또는 주의사항
5. 영양분석
≪볶음밥≫
1. 준비물
2. 레시피
3. 요리법
4. 요리 팁 또는 주의사항
5. 영양분석
≪삼색 주먹밥≫
1. 준비물
2. 레시피
3. 요리법
4. 요리 팁
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만들기 좋은 식재료 소개, 재료 손질법도 알려주고 있고 그 외에도 샌드위치 잘 만드는 공식과 포장법, 토르띠야롤 만드는 공식, 김밥말이 방법 등 알아두면 유용하게 쓰일 정보도 제공하고 있다. 책에는 저탄고단 레시피만 소개해놓고 있지
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조리과학 멀티미디어(조리과학실험실 포함) 및 교재 1.
서론
2.
본론
1) 두부의 조리과학 특성
2) 잼의 조리과학 특성
3) 양갱의 조리과학 특성
4) 어묵의 조리과학 특성
3.
결론
4.
참고문헌
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레시피를 정리하고 사업계획서를 만들기 시작했습니다. 허나 일이 나아 갈수록 문제들이 속속 드러났습니다. 현지에 팥이 없어 재료조달의 어려움과 냉온시스템을 유지하기 위한 점포가 필요했습니다. 해결책은 자본금을 구하거나 현지 운
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레시피를 개발하는 데 집중하고 있습니다.
"변화는 기회의 시작이다"라는 믿음을 가지고, 앞으로도 제과제빵 분야의 최신 트렌드에 발맞추어 고객의 요구를 충족시키는 혁신적인 제품을 만들어 나가고 싶습니다. 이를 통해 더 많은 소비자들
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레시피를 고민하다가 밤새 실험하며 요리에 빠져든 적이 한두 번이 아닙니다. 또한 조리 실습 시간에도 완벽한 요리를 만들기 위해 정성을 다했고, 그 과정에서 수 시간이 훌쩍 지나가곤 했습니다.
요리는 단순히 맛있는 음식을 만드는 것 이
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