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식생활사』, 삼영사.
곽종철 외, 1995, 「신석기시대 토기태토에서 검출된 벼의 plant-opal」, 『한국고고학보』32.
권진숙, 1994, 「탈곡도구의 변천개관」, 『한국의 농경문화』 제4집, 경기대학교박물관.
권진숙, 1991, 「도설 한국의 벼농사」, 『
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된장, 소금으로 간을 하여 국으로 한다. 또는 생강, 귤껍질 등으로 무친다. 젓갈 형태는 일상에서 많이 사용하였던 것이다. 한국의 음식문화
수렵, 체집 경제시대
원시 농경시대
기본 식품구조의 형성
고려시대의 식생활
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식생활)
1. 시대에 따른 식생활의 변화
구석기인들은 나무 열매를 채집하거나 동물과 물고기를 잡아 먹이를 해결했다. 신석기에는 농경이 시작됨에 따라 조나 기장 같은 잡곡의 생산이 이루어졌다. 신석기인들은 토기를 만들어 조리와 저장에
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생활에서 다섯 가지 맛을 조화롭게 섭취하도록 노력하는 것이야말로 건강한 식생활을 하는 데 반드시 지켜야할 원칙이라고 본다.
4. 한국인의 식생활
한국의 전통음식은 오랜 농경생활 속에서 정형화된 식생활문화의 소산이다. 장(된장, 간장
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식생활 문화의 형성
(1) 자연적 요인
<기후와 음식의 관계>
(2) 사회적 요인
<종교에 따른 금기식품 및 식생활>
(3) 경제적인 요인
(4) 기술적인 요인
- 음식과 문화
(1) 다양한 식생활 문화
- 주식으로 분류 -
■ 쌀을 주식으로 하
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식생활과 문화, 수학사, 2000
강인희, 한국의 맛, 대한교과서, 1987
윤서석, 우리나라 식생활 문화의 역사, 신광출판사, 1999
김기숙, 한경선, 음식가 식생활 문화, 대한교과서, 1997 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 한국 음식이란?
2. 향토음식의 정의
3
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식생활을 결정한다. 중국 대륙은 지역마다 지형, 기후, 토양 등 자연환경이 다르기 때문에 생산되는 물산도 다르고 지역마다 먹거리가 다르다. 중국인들은 우리나라 사람들과 마찬가지로 일찍부터 농경생활을 시작하여 곡물을 주식으로 하고
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생각이다. 이점 양해를 구하며 결론에 대신하고자 한다. 서 론
본 론
1. 식용식물
2. 수 렵
3. 어로
농경생활의 영위
1. 논농사와 밭농사
2. 수전의 입지와 구조
3. 경작
4. 수확·탈곡
식생활
1. 조리법
2. 먹는법
결 론
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식생활은 목축생활에서 농경생활로 바뀌게 됨에 따라 점차 쇠퇴되었다. 농경생활은 땅을 파서 씨앗을 뿌리고, 수확을 하는 전 과정이 한 장소에 정착하여 이루어진다. 따라서 목축생활과 같이 대규모의 가축을 기룰 수는 없게 된다. 한 장소
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농경생활이 정착되면서 진일보하여 음식을 만드는 방법이 다양해졌다. 석기가 토기로, 토기가 도자기로 연이어 발달 ․대체되고, 청동기 ․철기 등 금속기도 만들어 쓸 줄 알게 되면서 식생활에 관련된 문화가 크게 창달되었다. 이 문
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